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Fresas con crema chantilly

La fresa está casi finalizando su temporada y hay que aprovechar por dos razones: por su precio y porque es el momento en el que el producto ofrece sus mejores cualidades. He encontrado fresas a muy buen precio esta mañana muy temprano, así que ni corta ni perezosa las he comprado.  A las más maduras, tras quitarles el pedúnculo (el rabito) y lavarlas, he hecho un almíbar que he dejado atemperar con una buena cantidad de fresas enteras tal cual, que ya están envasadas y refrigeradas. Es una forma de aprovechamiento y de conservación de esta fruta tan especial y delicadas. La otra parte de las fresas me la estoy pensando aún.



 

Este mediodía he cogido unas cuantas fresas del almíbar y he le hecho una chantilly. Postre agradecido, sin duda, pues es vistoso, está buenísimo y tiene un toque elegante. ¡Ah! Y se hace en menos de 5 minutos.

Ingredientes:

C/S de fresas maceradas en almíbar

200 cc de nata (crema de leche) 35% de MG

40 gr de azúcar

Un punto de vainilla

Elaboración:

Hacemos un almíbar que retiramos de fuego y esperamos que esté tibio. Añadimos fresas enteras y limpias, dejando macerar refrigerado (cuánto más tiempo mejor). 



Un poco antes de servir el postre, montaremos la nata (crema de leche) muy fría con el azúcar y punto de vainilla (puede ser poniendo una parte azúcar avanillado en la cantidad de azúcar, unas gotas de extracto o, mejor que mejor, un poco de vainilla natural). Disponemos en una manga pastelera con boquilla a vuestra elección (a mí me gusta mucho la rizada para las presentaciones). Montamos el plato con la nata (crema de leche), distribuyendo fresas enteras y salseamos con el almíbar de fresas. Un postre muy fácil, muy asequible, con una presentación agradable y buenísimo.



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