Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que se puede hacer el día antes

Para 4 personas

Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que se puede hacer el día antes
El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas del bosque, pero yo os propongo hacerlo con champiñones y sale igual de rico. Es un plato que, además de prepararse fácil y rápidamente, funciona muy bien si lo haces el día anterior y lo calientas antes de servir. Será la estrella de tu mesa en cualquier celebración.

Echa un vistazo a estas Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla que se preparan en un momento y quedan riquísimas. Y este Pollo a la cerveza fácil se preparar sin horno y te sacará de más de un apuro.

Ingredientes


600 g de filetes de ternera

350 g de champiñones

1 cebolla

2 zanahorias

50 g de harina de trigo

75 ml de brandy

10 almendras y 1 rebanada de pan tostado o 2 galletas maría

Dos ramitas de perejil y dos dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que se puede hacer el día antes: videoreceta



Fricandó de ternera con champiñones. Receta de Navidad que se puede hacer el día antes: preparación de la receta

1.- Coloca una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén al fuego. Reboza los filetes en harina y fríelos a fuego vivo para que no se sequen demasiado. Retíralos a un plato cuando estén hechos de los dos lados.

2.- Rehoga la cebolla en el mismo aceite.

3.- Prepara una picada de ajo y perejil. Pica bien fino el ajo y el perejil y reserva.

4.- Prepara una picada de pan y almendras. Pon el pan y las almendras en la picadora y pícalo.

5.- Añade la zanahoria a la cebolla cuando esté transparente. Incorpora los filetes. Riégalos con el coñac y cubre con agua o caldo. Sazona con sal al gusto y con pimienta negra molida. Baja el fuego en cuanto empiece a hervir y déjalo a fuego bajo y tapado al menos durante una hora.

6.- Corta los champiñones y cocínalos en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la picada de ajo y perejil cuando los champiñones tengan color. Remueve un poco y retíralos a un plato.

7.- Espesa la salsa del fricandó con la picada de pan y almendras. No hace falta que utilices toda la picada. Añade los champiñones a la cazuela y deja que se acabe de cocinar durante 5 minutos más.

8.- Retíralo del fuego.

Fricandó de ternera con champiñones
Fricandó de ternera con champiñones

Mis consejos para preparar el Fricandó de ternera con champiñones:

Aunque para este plato es típico usar setas de bosque, en concreto moixernons, si usas champiñones, te quedará igual de rico.

Este es uno de esos platos que ganan con el reposo así que es perfecto para prepararlo el día anterior sin prisas.

Mi recomendación:

Si te gustan las recetas de carne fáciles de preparar y perfectas para celebrar, echa un vistazo a estos recopilatorios que te presento a continuación.

Recetas de carne económicas para fiestas

Recetas de carne económicas para fiestas.

5 recetas de pollo para impresionar

5 recetas de pollo para impresionar.

Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para 4 personas Qué típico el bacalao en la Semana Santa, ¿verdad? ¿Conoces los Soldaditos de pavía? Son típicos de Madrid y son unos bastoncitos de bacalao rebozados que están para chuparse los dedo ...

Para 8 personas La Mona de Pascua es un dulce tradicional que, el domingo de Resurrección, los padrinos regalan a sus ahijados. Es tradición en muchas partes de la geografía española y os invito a qu ...

Para 6 personas Hay muchas formas de hacer torrijas, ese postre tan deliciosos que, aunque es típico de la Semana Santa, se come durante todo el año. Estas Torrijas con vino son una auténtica delicia ...

Para 25 pestiños Se acerca la Semana Santa y nuestras cocinas huelen a torrijas, leche frita y pestiños. Te enseño a preparar Pestiños, un dulce muy tradicional del sur de España que, aunque se puede ...

Recomendamos

Relacionado

CARNES PLATOS REGIONALES ajo ...

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas . Junto con el estofado de ternera es uno de los pocos platos de la cocina tradicional clásica catalana que se hacen a base de buey o ternera. El fricandó se suelen hacer el día de antes por que aún gana más en sabor el plato, y tambien porque es una comi ...

Recetas de cocina Carnes

La cocina catalana nos ha regalado platos absolutamente deliciosos; claro ejemplo de ello es el fricandó de ternera. En contra de lo que suele ser habitual en este tipo de delicatessen, no tiene orígenes rurales, sino que probablemente hunda sus raíces en alguna parte de la bulliciosa ciudad. Escarbando en el archivo histórico, encontramos los primeros precedentes en la Edad Media, ya que guarda ...

Cena de Navidad Comidas para Navidad Comidas y almuerzos ...

Para 4 personas El Fricandó es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones, aunque su elaboración es la de un estofado tradicional, pues implica la cocción lenta de sus ingredientes para conseguir una textura melosa y tierna. Quizás por esta laboriosidad sea un plato que se reserva para días de fiesta o celebraciones. Es estupendo ...

Guisos potajes y ollas Platos principales ...

¡Hola queridos lectores y lectoras de Paulina Cocina! Hoy vamos a hablar de el Fricandó, una receta que es muy popular en Cataluña, aunque también se encuentra en otras regiones de España, como Aragón y Valencia. La receta tiene sus raíces en la cocina tradicional catalana y ha sido transmitida de generación en generación. Hacer fricandó no es difícil pero sí es importante tener en cuenta algunos ...

Dificultad media Segundos platos

Fricandó, receta tradicional catalana Receta de Javier Romero Tiempo 120 min. | Comensales : 4 Fricandó, receta tradicional catalana ,historia: Hoy tenemos como receta a uno de los estandartes de la cocina catalana, el fricandó. Se trata de un guiso hecho con filetes finos de ternera, acompañados de setas y verduras. Se cree que su origen es medieval por el parecido con un plato que ya se hacía en ...

CARNES Y AVES Fricandó Fricandó de ternera ...

Fricandó de ternera: El fricandó de ternera, es un plato típico de la cocina tradicional catalana, cuyos ingredientes principales son las setas y la carne de ternera, cortada en finos filetes (escalopas). Teniendo en cuenta que la ternera está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y que destaca por ser sobre todo carne magra, no hay duda que  su consumo nos aporta una gran varieda ...

carne celebración fiesta ...

Fricandó de ternera con setas El fricandó de ternera con setas es una receta tradicional de la cocina catalana. Hay muchas otras versiones de ternera guisada y seguro que igual de ricas. Esta receta se suele preparar con setas que se recogen en el bosque, pero cuando no están de temporada, bien nos sirve prepararlo con setas de cultivo o setas en conserva. La forma de cocinar un fricandó es con c ...

recetas tradicionales setas guisos y potajes ...

La procedencia del fricandó, se cree que posiblemente que llegará a tierras catalanas del territorio de Occitania (región situada al sur de Francia haciendo frontera con Catalunya, valles alpinos llamados Valles Occitanos y Suiza. Durante la Edad Media, la receta del fricandó tuvo mucho éxito, dónde aprovechando las partes menos nobles, se elaboró un plato asequible. En aquella época, el fricandó ...

Segundos Fricandó de Ternera con Frutos secos fricando fácil ...

Riquísima receta de Fricandó de Ternera con Frutos secos, si lo que te gusta el Fricandó de Ternera tal y como lo hacían nuestras madres, hoy lo vamos a preparar igual pero añadiendo una picada con Almendras, Avellanas, Ajo y Perejil. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 18 Filetes de Ternera (1 kgs. Aprox) 15 grs. Setas Deshidratadas (Moixernons/Senderue ...

Con mi compra en Organizados.es he preparado un riquísimo “Fricandó de ternera” (receta típica catalana). Espero que os guste. Ingredientes: 1 kilo de filetes de cadera de ternera cortado en filetes finos 2 cebollas 2 dientes de ajos 2 zanahorias 1 puerro (sólo lo blanco) 2 tomates rojos rallados Champiñones Portobello Harina Aceite de oliva Vino tinto Sal Pimienta Instrucciones: Salp ...