Frittata es un un tipo de tortilla típica de la cocina italiana que se cuaja en la sartén y se gratina en el horno.
Desconocía totalmente la receta hasta que Carolina nos propuso el reto.La verdad es que nos ha gustado mucho y seguro que repetiremos.Como le puedes poner diferentes rellenos y también aprovechar lo que tienes por casa.
Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
1 berenjena
4 champiñones portobello
3 huevos
Media cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal,pimienta
Queso rallado
Preparación
1.- Cortar la berenjena a cuadritos,espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos.Después lavar bajo del grifo con abundante agua.
2.- Rallar la cebolla y picar el diente de ajo.Sofreír con un poco de aceite.Cuándo esté dorada añadir la berenjena que tenemos reservada.Tapamos y dejamos a fuego suave hasta que esté tierna.
3.- Comprobar el punto de sal y si hace falta echar una pizca.Espolvorear una cucharadita de pimentón dulce y remover.Sacar y reservar.
4.- En la misma sartén rehogar el champiñón cortados a láminas.
Precalentar el horno con la opción grill.
5.- Poner al fuego una sartén apta para el horno.
6.- Rociar la sartén y agregar los huevos batidos.Cuando empiecen a cuajar echar la berenjena.
Colocar por encima los champìñones y espolvorear con queso rallado.
Gratinar 3 minutos,no mucho más,debe quedar jugosa.
A nosotros nos ha encantado,espero que os guste !!
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