El Recetario Mañoso estrena reto esta primavera. Nos propone elaborar platos dulces o salados presentados en pequeños recipientes o vasitos. Personalmente me gusta este tipo de presentación para postres, pero también la he usado para servir aperitivos calientes o fríos.
Hoy, como veis, vengo con una propuesta dulce que hace poco vi en la sección de cocina de la revista Hola. Esta es una de mis preferidas porque es sencilla de elaborar y se puede dejar preparada en su mayor parte. Los ingredientes se ponen un poco a ojo, depende del tamaño del recipiente que vayamos a utilizar. En este caso he utilizado el típico vaso para servir Txacolí que ponen en algunas tabernas vascas. He llenado cada uno con tres fresas, una cucharada sopera de moras negras, una de grosellas, una de frambuesas, una de arándanos y una de semillas de granada. He añadido una bola de helado de vainilla que llevaba semillas de vainilla incorporadas y media galleta picada del tipo Palets Bretons, parecidas a las de mantequilla pero algo más blanditas y súper ricas.
Ingredientes
Fresas
Frambuesas
Grosellas
Arándanos
Semillas de granada
Moras negras
Helado de vainilla
Palets Bretons
Para el almíbar (4 personas)
1 limón grande
4 cucharadas soperas de miel
En primer lugar hay que hacer el zumo de limón y colar bien.
Poner el zumo en un cazo pequeño y añadir la miel. Calentar a fuego bajo, solo hasta que la miel se disuelva. Dejar templar y pasar a un bol.
Añadir la fruta lavada, exceptuando las fresas. Mezclar con mucho cuidado y guardar en la nevera treinta minutos.
Lavar las fresas y cortar a láminas finas. Colocar en las paredes del vaso.
En cada uno de los vasitos solo caben de pie dos fresas cortadas. La tercera la he colocado en el fondo, a modo de tope, para que las que están de pie se sostengan.
A continuación rellenar con las frutillas escurridas del jugo.
Podéis guardar el postre en la nevera hasta poco antes de servir. Guardar el almíbar en la nevera también, pero a parte.
Para terminar, poner una cucharada del almíbar en cada vasito. A continuación una bola de helado y encima de éste, media galleta desmenuzada con algún trozo más grande que otro.
Servir inmediatamente.
Si os gustan los frutos rojos, la mezcla de sabores os encantará. ¡Disfrutadlo!..
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