En la cocina de CAro Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galette de Rois

La galette de rois, es un postre tradicional francés que se sirve el día de reyes, aunque ahora está muy de moda comerlo durante todo enero pues es tan rico.

Lo ideal es hacerlo con un hojaldre casero, pero claro eso llevaría una entrada aparte solo de hojaldre.

Ya se que es un poco tarde para hacer esta receta para cuando se debe hacer, pero como estamos en invierno y hace tanto frío, perfectamente la podemos seguir comiendo sin culpa.



Ingredientes
250g de hojaldre

Crema frangipane
50g mantequilla pomada
50g azúcar
40g huevo
10g nata (crema de leche)
50g harina de almendra
5 ml de rum
25g crema pastelera

Para preparar la crema frangipane, mezclamos juntos la mantequilla con el azúcar, luego agregarle el huevo con la nata (crema de leche), la harina de almendra, el rum y por último la crema pastelera.
Colocar la preparación en una manga pastelera y rellenar un círculo de 20 cm con esta crema sobre un papel de horno. Si vamos a ponerle sorpresa como hacen los franceses lo hacemos en este momento. Tapar con film y congelar toda la noche.

Al día siguiente, estirar el hojaldre en discos de 22 o 23 cm, poner el relleno, pincelar los bordes con agua cubrir con el otro disco de hojaldre, haciendo contacto con la crema. Dar vuelta con cuidado, pincelar con huevo batido y con la parte roma de un cuchillo en diagonal hacer unas pequeñas incisiones para que se unan ambas masas. Enfriar durante 30 minutos, retirar de la nevera, pincelar nuevamente y hacer el dibujo que tengamos ganas o que nos salga jaja.
Hornear durante 35/40 minutos a 170 grados.
Cuando la galette está lista, la retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar glas y la llevamos dos minutos al horno a 250º para que ser caramelice.

Si esta opción no nos gusta podemos pincelar con un almíbar hecho con la misma cantidad de agua que de azúcar. Se pincela en caliente ni bien sale del horno, pero eso es una cuestión de gustos.


Caro :)

Fuente: este post proviene de En la cocina de CAro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galette de Rois

La galette de rois, es un postre tradicional francés que se sirve el día de reyes, aunque ahora está muy de moda comerlo durante todo enero pues es tan rico. Lo ideal es hacerlo con un hojaldre casero ...

Financieros o financiers

Los financieros son unos petit gâteau ovalados o rectangulares, ideales para la hora del té, la característica de estos bizcochitos es que son húmedos, con un ligero sabor a almendras. Se realizan con ...

Brioches

El brioche es una masa fermentada que produce una abundante miga en hebras. Hay cuidados que se deben tener, por ejemplo, la miga nos puede quedar gomosa si la hemos trabajado mucho y la red de gluten ...

Etiquetas: masasnavidaddulce

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces hojaldre ...

Galette des Rois

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón?? Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;) Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir. Y ...

recetas postres almendra crema pastelera ...

Galette des Rois

Tengo especial cariño a esta tarta. Como podéis imaginar por el nombre, es una tarta francesa y normalmente se prepara en Navidad. Mis padres vivieron en Paris muchos años y allí conocieron algunas recetas típicas del país que aquí no se conocían entonces tanto. No es lo mismo que ahora que está todo mucho más internacionalizado. Entonces eran recetas muy nuevas para los que no eran franceses y cl ...

recetas postres internacional navidad ...

Galette des Rois (tarta de los Reyes)

Mientras en España celebramos la Epifanía el día 6 de enero, la visita de los reyes magos al niño Jesús, con nuestro tradicional roscón de reyes, en el norte de Francia durante los primeros días del año y para conmemorar esa fecha, preparan su dulce típico, la galette des Rois (tarta de los reyes). Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras. Una tarta deliciosa, digna de reyes y que su ...

general almendra hojaldre ...

GALETTE DE ROIS... CON AROMA DEL SUR

El HOJALDRE... asignatura pendiente de muchos amateur de la repostería, incluida una servidora y desastre asegurado sin unas pautas básicas. El caso es que oír la palabra Hojaldre y ponerme a temblar viene formando parte de un todo, así que he decidido coger el toro por los cuernos y de una vez por todas hacer mi propio hojaldre... lo que viene siendo quitarme una espinita que tengo clavada ¡que y ...

tarta de almendras galette des rois almendras ...

Receta de Galette des Rois

Receta de 'Galette des Rois' /Galette des Rois recipe.

Aunque el día de Reyes ya haya pasado quería enseñaros la receta de la "galette des Rois", que es una tarta a base de almendras que se hace en Francia el día de la epifanía. Los franceses comen el roscón de Reyes o esta tarta, en la que también meten una sorpresa dentro y al que le toca tiene que comprarla al año siguiente. Se me ha churruscado un poquito pero está muy buena igualmente. ...

Con frutos secos De mundo Desayunos ...

Galette des Rois

La Galette des Rois o tarta de los Reyes es un postre riquísimo que consiste en rellenar dos láminas de hojaldre con una crema franchipán hecha a base de crema pastelera con almendras. Se toma en la epifanía de los Reyes Magos en Francia y Bélgica. ¡Anímate a prepararla en casa! Cantidad: 1 galette (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 1 hora 5 minu ...

general eat the world pic-nic ...

Galette des Rois

"A los españoles les gusta mucho la FIESTA". Es el mejor ejemplo de unos crían la fama y otros cardan la lana que existe. O eso, o los guiris se sienten intimidados por nuestra fama fiestera, y cuando tienen un español cerca tienen que darlo todo para demostrar que ellos también tienen una grasia-rosiera-que-no-se pue-aguantá. Y tengo un ejemplo vivido en primera persona. Este m ...

Internacional Repostería cocina francesa ...

Galette des rois

Esta es una receta tradicional francesa, igual que nosotros comemos roscón de reyes para celebrar ese día, los franceses tienen costumbre de comer Galette des rois. ¿Y que es exactamente? Es como una empanada dulce, son dos láminas de crujiente hojaldre relleno de crema frangipane. La “crema frangipane” es prima hermana de la crema pastelera, se elabora mezclando una crema de almendras ...

Daring bakers Hojaldre Navidad ...

DESAFÍO DICIEMBRE DARING BAKER'S: GATEAU PIRHIVERS O GALETTE DES ROIS .

For the month of December, Kat challenged us to make Gateaux Pithiviers. Para este mes de diciembre Daring Bakers nos proponen como reto la realización de la Galette des Rois o Gateaux Pithiviers. El postre que en Francia se degusta el día de Reyes. Espero que os guste GATEAUX PITHIVIERS O GALETTE DES ROIS . Ingredientes: 2 planchas de hojaldre hecho en casa o comprado refrigerado Para el ...

recetas postres dulces navideños emociones ...

Galette des Rois (Galleta de Reyes/Francia)

Después de tomadas las uvas, ahora toca preparar el Roscón! Os recuerdo el dulce que preparé el año pasado para celebrar el día de Reyes. Es el llamado “Galette de Rois”, típico de Francia para celebrar este día. Es más rápido y fácil de hacer que nuestro roscón pero no está mal para un día de prisas. Aprovecho para desearos toda la felicidad para este nuevo año 2015! Ingredientes: 2 m ...