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Galletas rayadas

Aunque parecen difíciles de hacer, de veras que no son tan complicadas. Se tarda un poco más que unas galletas normales, pero están tan ricas y son tan bonitas. ¿Te animas a hacer estas galletas ralladas de chocolate y vainilla?.

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Receta de galletas ralladas de chocolate y vainilla

Ingredientes

Galletas de vainilla

170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

70 g de azúcar blanco

huevo tamaño L a temperatura ambiente

1 cucharadita de pasta de vainilla

190 g de harina de trigo

Galletas de chocolate

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 g de azúcar blanco

huevo tamaño L a temperatura ambiente

1 cucharadita de pasta de vainilla

190 g de harina de trigo

40g de cacao en polvo sin azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

Elaboración

Primero prepara la masa de galletas de vainilla.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea.

Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando.

Tamiza la harina y añádela a la masa.

Amasa la mezcla hasta que todo esté totalmente incorporado. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera una hora.

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Para la masa de galletas de chocolate.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea.

Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando.

Tamiza la harina junto con el cacao y el bicarbonato y añádelo a la masa.

Amasa la mezcla hasta que todo esté totalmente incorporado. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera una hora.

Pasado ese tiempo, saca las dos masas y estíralas, con la ayuda de un rodillo, en forma de rectángulo. Yo la coloco entre dos papeles de horno. Hay que estirarlas con un grosor de 5 mm.

Una vez estiradas (1), coloca una masa sobre la otra y córtala por la mitad (2). Coloca un trozo sobre el otro y vuelve a córtar por la mitad (3). Por último, coloca de nuevo un bloque sobre el otro (4).

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Envuélvelo en papel film y vuelve a refrigerarlo unos 10 minutos.

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Precalienta el horno a 170º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Ve cortando la masa en tiras de unos 5mm de grosor y después vuelve a cortarla en trozos más pequeños para formar las galletas ralladas.

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Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y ve colocando las galletas.

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Hornea las galletas durante unos 12 minutos, o hasta que veas que se empiezan a dorar, colocando la bandeja en la parte central de horno.

Puedes ver las galletas antes y después de hornear. Cuidado con juntarlas mucho, ya ves que a mi se me hicieron un bloque.

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Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.

Con la ayuda de una espátula, pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.

Tiempo

Elaboración de la masa, 40 minutos.

Refrigeración de la masa, 60 minutos.

Formación de la masa y enfriado, 30 minutos.

Horneado, 12 minutos ( dos veces).

Cantidad

Unas 36 galletas.

Conservación

Guardándolas en una caja metálica te pueden durar unas 2 semanas.

Trucos y consejos para hacer las galletas de avena

Si no tienes varillas eléctricas o cualquier robot de cocina puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.

Separa las galletas bastante cuando las coloque en la bandeja de hornear, se expanden bastante y se pueden pegar unas a otras.

Lo más importante es estirar las dos masas con el mismo tamaño para que, al colocar una masa sobre la otra, no queden muchos bordes irregulares.

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Feliz fin de semana!!!

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