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Garbanzos con alcachofas y jamón



Hoy os propongo un plato de los que se hacen en poco tiempo y esta muy rico, todos sabemos que hay días en que nos faltan horas del reloj y no sabemos que preparar para comer y mas si lo tienes que hacer de un día para otro, como es mi caso.

En verano no debe de dejarse de comer legumbres, sea bien en ensalada o en salteados, entiendo que apetece menos un plato de cuchara, por lo de las calores pero como hay otras formas de prepararlo, así que no hay escusa.

De esta manera lo he preparado yo para llevarme en mi tapper al trabajo, que os parece!!.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos

Una lata de corazones de alcachofas

Media cebolla

Un diente de ajo

Un par de cucharadas de tomate frito

Unas lonchas de jamón no muy finas

Aceite de oliva virgen

Sal (opcional)

Pimienta

Pimentón de la vera

Preparación:

Lavamos bien y escurrimos los garbanzos, reservamos.

Escurrimos las alcachofas y partimos por la mitad, reservamos.

Cortamos el jamón a trocitos, reservamos.

Partimos la cebolla y el ajo a trozos pequeños.

Ponemos en una sárten un poco de aceite y freímos el ajo y la cebolla.

Añadimos los trozos de jamón y saltemos un poco.



Después echamos las alcachofas y añadimos un poco de pimienta y pimentón, yo no le añadí sal porque las conservas ya llevan suficiente.



Añadimos los garbanzos y el tomate y removemos un poco.



Listo para servir, aquí tengo preparado mi tapper de mañana.



Veis quien dice que no se puede preparar comida sana en pocos minutos ehh?

Que aproveche!!

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