comunidades

Garbanzos con espinacas, leche de coco y curry


Hoy elaboraremos una receta bien sencilla, y sana.
Utilizaremos algunos ingredientes que le darán un toque asiático.

Ingredientes (para 4 personas):
320 gr. de garbanzos cocidos
1 manojo de espinacas frescas
1 cebolla
1 cucharada de curry amarillo
1 cucharadita de curry rojo picante
1 ramita de citronela
1 bote de leche de coco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiamos y cortamos la cebolla a trocitos pequeños. Echamos un chorro abundante de aceite de oliva en una sartén y pochamos a fuego lento hasta que esté transparente.
Añadimos la pasta de curry amarillo y rojo. Removemos bien unos minutos hasta que se deshagan bien.
Añadimos los garbanzos hervidos que habremos escurrido bien.
Limpiamos bien las espinacas para quitar los restos de tierra que puedan tener y cortamos dejando solo la hoja.
Las hervimos durante aproximadamente 15 minutos.
Las escurrimos bien, y las añadimos en la sartén donde teníamos los garbanzos.
Mezclamos bien todos los ingredientes y salpimentamos.
Agregamos la leche de coco y la ramita de citronela que habremos cortado en una par de trozos.
(para aquellos que no la conozcáis, se trata de un tallo de una planta aromática con un intenso sabor cítrico. Podéis comprarla en cualquier tienda de alimentación asiática. Se usa mucho en la cocina Thai). Rectificamos de sal.
Mezclamos bien y cocinamos unos 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
Para el emplatado, podemos servirlos en unos cuencos de barro.

Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Crees que comer fruta es aburrido? La fruta es una de las principales fuentes de nutrientes, vitaminas y diversión que puede tener el ser humano, solo es necesario buscar la forma correcta para saber ...

Como preparar unas patatas con huevos y chistorra. Así que esta semana han caído unas patatas con huevos y chistorra. La anterior receta de este tipo os la presentaba con gulas, aunque la chistorra su ...

En esta ocasión he preparado una receta de almendras al curry con un punto exótico. Es una receta de almendras al curry muy sencilla con la que podemos jugar según nuestra despensa o gusto particular ...

Etiquetas: Entrantes

Recomendamos

Relacionado

Recetas saladas curry garbanzos ...

Estos garbanzos con espinacas al  curry te van a enamorar cuando los pruebes. No te vas a poder creer lo super delis que están… yo aún ni me lo creo y se ha convertido oficialmente en uno de mis platos preferidos. Primera vez que los hacia y mira que me venían rondando a la cabeza hacía tiempo. Requisito imprescindible  era que el ingrediente principal fueran los garbanzos y el curry , ya q ...

recetas de primeros coliflor cuchara ...

No es nada nuevo que nos encanta la comida india y que nos volvemos locos con los sabores especiados así que a nadie sorprenderá que vengamos con este guiso de verduras con garbanzos al curry. Es un plato de cuchara reconfortante, delicioso, con poca grasa y muy completo ya que combina legumbres y verduras. Lo hemos cocinado en slowcooker durante 4 horas, no te complica la vida ya que se cocina so ...

arroz asiatico curry ...

Buenos días! Primer lunes después de fiestas y para volver un poco a la rutina he preparado un arroz integral con verduras y langostinos, aderezado con un curry ligero a base de leche de coco. Empezamos con los ingredientes: - 160gr arroz (2p) - 10-12 langostinos pelados - 200gr setas cultivadas - 1 bolsa de espinacas - 1 lata leche de coco - jengibre molido - curry en polvo - cayena en polvo - p ...

Verduras y hortalizas Recetas dulces Recetas olla programable ...

Con la bajada de temperaturas vuelve a apetecer el cuchareo; como dice mi marido entona el cuerpo. El de hoy es un plato fácil y al alcance de todos los bolsillos, lo único más especial es el curry rojo. Yo lo compro online, casi siempre en Todoespecias, los envíos son de cantidades pequeñas, por correo ordinario y sin gastos. Por ejemplo podéis pedir 50 g de curry rojo. Vamos con la receta NECES ...

VERDURAS

Se que os dije que esta semana empezaba con las recetas de Navidad, pero he estado pachucha y aunque tengo ya dos preparadas, he preferido tirar de despensa con esta deliciosa receta. En épocas de frío la hago muchísimo y es muy reconfortante. A mí personalmente me entusiasman los sabores y olores de especies, y es una receta fácil y rápida. Si optáis por buenos productos, verduras y garbanzos de ...

galeria recetas calabaza ...

crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry ¡Hola amigos! Hoy os traigo al blog una nueva receta. La receta de crema de calabaza con leche de coco y curry. Veréis que es una receta muy sencilla, que está muy rica y que sorprende por sus ingredientes poco comunes en nuestra cocina. Para los que sois más clásicos y no ...

Carnes y aves

Esta es una receta muy completa y rápida de hacer con una salsa muy cremosa gracias a la leche de coco. Junto con el curry lograremos un sabor diferente y deliciosso. Podéis acompañarlo con lo que más os guste aunque el arroz cocido le va muy bien. INGREDIENTES  (4 personas) 2 pechugas de pollo grandes 1 calabacín grande 1 cebolla 400 ml de leche de coco 2 cds soperas de curry en polvo 300 grs de ...

entrantes acompañantes almuerzos ...

¡Hola! Desde que decidí tener un estilo de vida más sano y más consciente comencé a conocer más y mejor a las especias y definitivamente han cambiado mi cocina por una cocina con más sabor, olores, aromas y colores. Las uso tanto para platos dulces como platos salados, en especial con verduras cocidas y sopas. Como tengo mi nevera llena de unos deliciosos cocos verdes no dude ni un segundo en ...

general

Uf... que de días sin poner una receta en el blog!! pero es que el verano es tan bonito y se me pasa tan rápido, que si puedo, intento estar el menos tiempo posible delante del ordenador. Estoy de vacaciones!! hoy mi chico y yo hemos madrugado y hemos ido a una playa idílica, de esas de agua cristalina, rocas, solitaria... una gozada! y no se porque, pero es venir de la playa y tener un hambre vor ...

cocina thailandesa recetas veganas

Mi madre recordaba como si de un mal sueño se tratara el horror de la guerra civil, pasó hambre (y mucha) al igual que sus padres y sus hermanos. Su cocina, en sus tres primeras casas desde que se casó con mi padre, nuestra cocina siempre era pequeña, pero en ella siempre hubo un saco de patatas, ristras de ajos y cebollas, morcillas, chorizos, melones cogidos con cuerdas al techo, para que todo e ...