Ingredientes para dos personas:
Un bote de garbanzos cocidos en conserva, o unos 350 gramos de garbanzos ya guisados.
150 gramos de espinacas. Yo he utilizado congeladas ya picadas.
Dos dientes de ajo.
Una cebolla.
Dos cucharadas de tomate frito.
Una taza de uvas pasas.
Sal, pimienta negra, aceite.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Dificultad: fácil.
Tiempo aproximado: 20 minutos.
Elaboración:
Picamos fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Posteriormente hacemos lo mismo con el ajo.
Cuando estén dorados, añadimos el tomate frito. Removemos bien y sofreímos todo.
A continuación ponemos el pimentón y las espinacas. Rehogamos el conjunto.
Posteriormente incorporamos las pasas y los garbanzos, removemos bien, salteamos todo a fuego medio unos minutos para que queden todos los ingredientes bien hechos.
Retiramos del fuego y servimos.
Listo! :)