Gazpacho De Remolacha



Cuidado que en verano apetecen las cremas o sopas frías y los gazpachos. El cuerpo no te pide guisotes contundentes y sólo queremos refrescarnos para aliviar el calor.

Aunque hay ofertas muy socorridas (y baratas) para consumir gazpacho durante todo el año en España en los supermercados, yo recomiendo utilizar hortalizas frescas y darle a la batidora un ratito.

Es cierto que tardamos más que en abrir un brik, pero la satisfacción de hacerlo uno mismo, sin añadir colorantes ni conservantes, y controlar todo lo que echamos, es inmensa.

Si además, como es mi caso, cuentas con un trío de tragaldabas que te felicitan siempre por lo que les cocinas, la recompensa me compensa...



Este gazpacho se elabora como uno tradicional, lo único es que al batir las hortalizas se le añade un trozo de remolacha. El color es más intenso, más rosado y los tropezones de queso de cabra le dan un toque más modernete.

La receta está adaptada del grande Martín Berasategui.



Para 5-6 personas:

1kg de tomates muy maduros

1/2 pimiento verde italiano

1/2 pieza de remolacha cocida (unos 60 g)

1 rodaja de pepino

1 trocito de pan duro (como en la foto)

4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

1 cucharada de vinagre de Jerez

sal

rulo de queso de cabra

cilantro para decorar (o perejil)

Se lavan los tomates y, mejor aún queda la textura, se pelan. Se cortan en trozos y se añaden al vaso batidor.

Se lava y pica el pimiento y se corta una rodaja de pepino, pelándola (el resto lo guardamos para decorar). Se añade el pan, el aceite y el vinagre y se sala.



Se bate bien unos minutos con la batidora. Se rectifica de sal o se añade un poco de agua mineral si está muy espeso.

En mi caso, con la batidora americana de vaso queda muy bien la textura y no aparecen pieles ni pepitas, pero si es necesario podéis pasar el gazpacho por el chino.

Se pone a enfriar en la nevera un par de horas y se presenta en vasitos o en boles con una rodaja de pepino, el queso desmenuzado, una hoja de cilantro y unas gotas de AOVE y de vinagre.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas-verduras sopas-cremas

Llegó el verano y el rey de las sopas frías se adueña de las cocinas. Gazpachos hay de casi todos los colores y sabores, y en casa nos gusta ir probando diferentes ingredientes porque en la variación está el gusto. Hasta ahora el favorito era el gazpacho de sandía, que con el dulzor de la fruta equlibraba la acidez del tomate y el vinagre. Pero con esta nueva variedad de remolacha y albahaca le ...

cocina dulces verduras y hortalizas ...

Volvemos a la carga en septiembre con muchas ganas y energías renovadas pero con el mismo calor con el que os dejé a mediados de julio. Es por eso por lo que la receta con la que empiezo esta nueva temporada es una receta fresca: un primer plato con el que complementar de forma sana nuestros menús. Se trata de un gazpacho. Pero como ya tenemos unos cuantos tipos de gazpachos en el blog, éste tambi ...

Platos de Cine Comida Saludable recetas saludables ...

Pásate a la comida saludable con este gazpacho de remolacha fácil. No solo por su color, o por su sabor: lo más importante son las propiedades que te ofrece este superalimento. La remolacha es energética y se aconseja tomarla en caso de anemia, contiene hierro, también nos aporta vitaminas C y B, potasio y carotenos. Posee folatos que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra cebolla ...

Se acerca el tiempo bueno y con esto apetece probar gazpachos para saciar nuestro estomago con algo fresco y a la vez nutritivo. En este caso vamos a saber elaborar un buen gazpacho de remolacha con pipirrana… La pipirrana o pimpirrana tiene su origen en la ciudad de Cadiz donde se emplea para guarnicion de los pescados asados y es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, ...

recetas de primeros entrantes

Siiii, gazpacho de remolacha, así a primera impresión puede resultar un poco ratito pero la verdad es que cuando lo probéis os va a encantar!!!!! Hoy tuve una barbacoa y a todos les encantó porque el toque de remolacha le da un sabor suave y un color muy bonito!!! Es super sencillo, pues, es la misma receta de un gazpacho tradicional pero añadimos las remolachas!!! Así de fácil!!! Ingredientes: 1 ...

general baja en calorías barata ...

Variantes del gazpacho hay miles! Hoy hemos preparado para cenar esta versión con remolacha, que le da un bonito color y un sabor delicioso. Lo hemos acompañado de picatostes y picadillo de verduras :) Ingredientes para cuatro personas: Un kilo de tomates maduro. Un pepino. Un trozo de cebolla (un cuarto aproximadamente). Un diente de ajo. Medio pimiento verde. Dos remolachas. Aceite. Vinagre. Sal ...

Dieta Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta; gazpacho de remolacha muy fácil: Gazpacho de remolacha muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 vasos             Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 500 gr de tomate muy maduro; yo he utilizado tomate pera 250 gr de remolacha cruda o cocida 50 gr de cebolleta fresca o cebolla dulce 30 gr de pimiento verde 1/4 de diente de ajo; sin germen 20 ml de vinagre b ...

gazpacho Remolacha. sopa fría ...

El gazpacho, es una sopa fría que resulta muy agradable para tomar en verano. Existen variaciones en su elaboración básica dependiendo de la zona. Hay gazpacho de verduras y también de frutas. En éste caso, utilizamos la remolachas, con la que conseguimos un sabor diferente y nos proporciona un rojo luminoso. RECETAS SIMILARES: GAZPACHO CON CEREZAS DE SELLA FUENTE: Lesreceptesquemagraden INGREDIEN ...

CREMAS-SOPAS

Ahora que ha llegado el verano, lo que apetece es comer sopas y cremas fresquitas. En casa el gazpacho lo hacemos casi a diario. Unas veces el tradicional, otras de zanahorias, otras con fruta, otras con remolacha... En esta ocasión, te presento un "mix" de gazpacho tradicional, remolacha y zanahorias. El resultado es delicioso. A mí me ha encantado. Con los ingredientes que indico en ...

Aunque el sabor de la remolacha no está entre mis favoritos, como compre un paquete de tres remolachas cocidas para una receta, opté por realizar este colorido gazpacho para consumir una de dichas remolachas. Ingredientes (4 personas): 1 remolacha cocida 1 pimiento verde italiano 1 huevo duro 1 diente de ajo Aceite Sal Vinagre Preparación: En un recipiente, grande, para que nos quepan sobradament ...