Otro gazpacho variedad más de los muchos que hay, este es ideal para la dieta ya que no lleva pan y para espesarlo un poco lo hemos sustituido por un huevo cocido, las cantidades que doy son para varios días ya que lo podemos tener en la nevera bastante tiempo y no se estropea.........
Ingredientes:
1 kl de tomates bien maduros.
1 Pepino.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolla mediana.
1 Ajo.
2 Huevos duros.
Un chorrito de aceite de oliva ( ya que es para unos días, no viene mal ponerle un poco).
Vinagre a gusto.
Poleo fresco o la especia que os guste ya que no es fácil conseguir el poleo.
Preparación.
Es muy fácil, trituramos todos los ingredientes menos unos de los huevos cocidos, pasamos por un chino para quitar las pepitas y las pieles.
Servimos con el huevo duro que habíamos reservado y a comer muy fresquito.........
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