Amor a primera vista. Esto es lo que sentí al ver este girasol en el blog de Sole: La cocina de Sole. Tanto me encantó la presentación de este hojaldre relleno de espinacas y queso, que al día siguiente me puse manos a la obra.
Aprovechando que había quedado a comer con una amiga, quise sorprender a mi marido cuando viniera a casa a comer, y se lo preparé de sorpresa.
La presentación es muy vistosa y bonita y el relleno de espinacas y queso combina estupendamente bien.
A Jordi le encantó, y por la noche cuando lo probé frío me acabé de derretir.
Mi marido me comentó que incluso queda más rico tomarlo en frío. Así, que si tienes invitados y lo quieres dejar preparado, no tendrás problema y sorprenderás a tus comensales con esta bonita presentación.
¿te animas?
INGREDIENTES:
dos placas de hojaldre redondas de 32 cms. de diámetro.
400 grs. de espinacas congeladas (200 grs cocidas y escurridas)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra para freír
350 grs. de requesón
2 huevos para el relleno
1 huevo para pintar el hojaldre
40 grs. de queso parmesano
1 cucharadita de sal
1 pimienta negra
pipas de girasol
ASÍ LO HICE:
Pon las espinacas a hervir con un poco de aceite y sal. Escurre bien el agua y reserva. Este paso lo puedes hacer el día anterior.
Retira de la nevera las dos placas de hojaldre.
En una sartén añade un poco de aceite y fríe los ajos laminados.
Añade las espinacas bien escurridas a la sartén y saltea unos minutos.
Si hubiera exceso de aceite, escurre bien.
En un bol, añade los quesos, 2 huevos, las espinacas, la sal y pimienta.
Con ayuda de un tenedor mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Rectifica de sal.
Precalienta el horno a 180ºC.
Coloca una placa de hojaldre como base del girasol.
Pon en forma circular un poco de la mezcla del bol en mitad del hojaldre, y deja un espacio de 4 cms aproximadamente, coloca en forma circular el resto de la mezcla y deja unos 4 cms de espacio de los bordes.
Coloca encima la otra placa de hojaldre.
Coloca en medio un bol circular y sella con un tenedor los bordes para evitar que se salga el relleno.
Con un cuchillo haz un corte en forma de X.
y luego otro corte en cada mitad de la X.
y luego otro corte en cada mitad de la mitad de la X, como se aprecia en la imagen.
Retira el bol de cristal.
Bate un huevo y pinta el hojaldre para que tome color.
Incorpora en el lugar del bol unas pipas de girasol como decoración.
Coge cada porción y dale medio giro hasta conseguir que quede hacia arriba el relleno. Coloca las puntas hacia dentro (este último paso es opcional).
Haz lo mismo con el resto de porciones ¡Ojo! siempre tienes que girarlo del mismo lado que la primera porción.
Hornea a 180ºC en mitad del horno menos una ranura durante 30 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.
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RECETA
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