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Grisines integrales con mandarina y cúrcuma

Hoy os traigo una receta muy original, ideal para acompañar hummus, crema de berenjena o como mas nos gusten. Estos grisines integrales con mandarina y cúrcuma han sido todo un descubrimiento, están muy buenos y al estar hechos en casa, de lo mas naturales. ¿Quién se anima?


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Ingredientes:

190 ml de agua

10 ml deaceite de oliva virgen extra

90 ml de zumo de mandarina

la ralladura de una naranja

450 gr de harina integral de espelta

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de levadura seca de panadería

1 cucharadita de salElaboración:

Mezclamos todos los ingredientes líquidos excepto el aceite. Los calentamos un poco, simplemente que estén templados; añadimos la levadura y dejamos reposar unos minutos.

Por otra parte, mezclamos los ingredientes secos y la ralladura de naranja

Mezclamos líquidos y sólidos, agregamos ahora el aceite y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave.Dejamos reposar dentro de un cuenco, aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen. Dependiendo de la temperatura ambiental, este proceso puede durar mas o menos tiempo.

Con ayuda de un rodillo estiramos la masa, debemos obtener un rectángulo de aproximadamente 5mm de grosor. Cortamos tiras de 2cm aprox., las enrollamos sobre si mismas y las colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.

Las pintamos con aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos semilla de sésamo y dejamos reposar nuevamente, en este caso 20 minutos.


Recomendación:

Si te gusta experimentar en la cocina no dudes en probar a añadir distintas especias. romero, sal de sabores, pimentón.... tan sencillo como espolvorear por encima antes de hornear.

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