comunidades

Guisantes con calamares



Guisantes-con-Calamares


Los Guisantes con Calamares son un plato sano y una forma sencilla de combinar las verduras y pescados. Ingredientes para 4 personas

800 gramos de guisantes

2 calamares grandes

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 copa de vino de Jerez

Pimienta molida

Pimentón de la Vera

Caldo de pescado (se puede sustituir por agua)

Aceite de oliva

Laurel

Azafrán

2 huevos duros

1 patata grande (o 2 medianas) Cómo se hacen los Guisantes con Calamares

1. Primero limpiaremos los calamares y cortarlos en rodajas. Para cortarlos, usaremos solo el cuerpo y las patas. El cuerpo lo cortaremos en rodajas y las patitas las vamos a cortar también a trozos. Si quieres puedes usar comprar en la pescadería las anillas de calamar frescas o congeladas. 2. Ponemos en una cacerola un chorreón de aceite de oliva (2 o 3 cucharadas soperas), picamos la cebolla y los ajos y lo añadimos. Rehogamos a fuego medio con una hoja de laurel y una pizca de sal, durante 4 o 5 minutos. 3. Subimos un poco el fuego y echamos los calamares y la punta de una cuchara de pimentón dulce. Si te gusta más el picante puedes añadirlo. 4. Rehogamos unos 3 o 4  minutos a fuego fuerte y añadimos una copa de vino (yo puse oloroso). Dejamos evaporar el vino al menos 4 minutos y añadimos un vaso y medio de caldo de pescado o marisco (400 ml.). Si no tienes caldo puedes añadirle la misma cantidad de agua y un poco de sal. Si tienes pastilla de caldo de pescado también te sirve. Pero ten en cuenta que si añadimos el caldo no añadimos la sal. 5. Añadimos una pizca de pimienta y unas hebras de azafrán o colorante alimentario.
paso-a-paso-Guisantes-con-Calamares
6. Cuando el caldo rompa a hervir, añadimos los guisantes congelados y mantenemos a fuego vivo. Lo tapamos y lo ponemos a fuego medio. Al menos unos 15 o 20 minutos con la olla tapada. 7. Aparte, vamos a cocer los huevos en una olla con agua. Cuando rompa el agua a hervir los metemos y los hervimos durante unos 10 minutos. Cuando estén listos los apartamos y los pasamos por agua fría para romper las cocción. 8. Cuando los huevos estén fríos los pelamos, separamos las yemas de las claras. Los guisantes los seguimos manteniendo al fuego y removemos de vez en cuando. 9. Cuando veamos que el caldo ha consumido más o menos a la mitad, picaos las claras del huevo y se lo añadimos a los guisantes. También desmenuzamos las yemas cocidas para espesar la salsa.
incorporar-guisants-y-huevos-cocidos
10. Dejamos cocer unos 3 o 4 minutos más y apartamos. A mi me gusta añadirle unas patatas a cuadritos fritas. Pero esto es opcional.
freir-las-patatas-a-daditos
Y a disfrutar de estos ricos Guisantes con Calamares. .

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros calamares en salsa cocina facil ...

Porque los guisos no son siempre una fuente de calorías, cuida de tu línea a la vez que disfrutas con este sabroso plato rico en proteínas y muy bajo en grasas. Ingredientes Calamares grandes - 3 Guisantes - 200 gr Cebolla mediana - 1 Diente de ajo - 1 Perejil fresco picado Tomates maduros - 3 Vino blanco - 1/2 vaso Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración Paso 1 Antes de empezar a preparar este ...

Cocina con robots Crea tu propio menú Ollas GM ...

INGREDIENTES 5 calamares medianos 200 g de carne picada de cerdo y ternera 1 cebolla 2 ajos 2 tomates 1 vaso medidor de vino tinto 600 ml de caldo de carne 100 g de guisantes 1 onza de chocolate negro Piñones Perejil Sal Harina Aceite Una picada de: 4 avellanas 6 almendras Piñones 1 galleta María ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS MAR Y MONTE (OLLAS GM E Y F) Limpiamos los calamares y le quitamos ...

recetas pescados casero ...

Ingredientes para None comensales400 grs de calamares en anillas,200 grs de guisantes,200 grs de tomates maduros,1 cebolla,1 diente de ajo,1 ramita de perejil,1 pizca de pimienta blanca molida,aceite,sal. Hoy os traigo otra receta que es ideal para cenar como plato único, es como siempre fácil, sencilla y exquisita. Lo mejor es utilizar calamares frescos y procurar cuando hacemos el sofrito no ha ...

Sin categoría básico casero ...

Vídeo receta: fideuá de calamares fácil con alioli: Fideuá de calamares fácil con alioli Dificultad: fácil               Raciones: para 4 personas           Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 320 gr de fideos gruesos 500 gr de calamares 750 ml de caldo de pescado o marisco 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1 – 2 tomates rallados Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de pimentón ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; albóndigas con calamares: Albóndigas con calamares Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de las albóndigas con calamares: 500 gr de carne picada; de ternera y cerdo 2 dientes de ajo perejil fresco picado 1 huevo 1 ración de pan del día anterior y leche tibia para mojarlo Unas cucharadas de harina 1 cebolla y 2 ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Vídeo receta; guiso de patatas con calamares: Guiso de patatas con calamares Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos   Ingredientes del guiso de patatas con calamares: 4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente 4 calamares grandes o 8 si son pequeños 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 1 hoja de laurel 1/2 vas ...

recetas con guisantes recetas con jamon

Guisantes con Jamón Los Guisantes con Jamón es un plato muy sencillo pero que no tiene ningún desperdicio. Sano y delicioso. Ingredientes (para 4 personas) 800 gramos de guisantes 100 gramos de jamón picado 1 cebolla mediana Dos dientes de ajo Una copita de vino Aceite de oliva 1 huevo duro cocido Sal Pimienta Recetas de Guisantes con Jamón 1. En primer lugar vamos a picar la cebolla y el ajo fini ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

Otra de esas recetas de Karlos Arguiñano para guardar en nuestro recetario. Es muy fácil de hacer y te soluciona un plato en un “pis-pas”. Ingredientes:            (Para cuatro personas). 2 calamares grandes. 3 patatas hermosas. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo medianos. 150 gr de guisantes frescos (pelados). Pueden ser de los congelados o en conserva. 50 ml de brandy. 300 ml de agu ...

Primeros gisado guisantes Guisantes con Butifarra Negra y Calamares ...

Deliciosa receta que combina excelentemente como son estos Guisantes con Butifarra Negra y Calamares. Los guisantes son ingrediente que combina muy bien con los Calamares y la Butifarra negra. Hoy los preparararemos estofados y con estos dos ingredientes ya veréis que están riquísimos y son muy fáciles y rápidos de preparar en casa.  Recuerda que Ya tenemos a la venta nuestro primer libro con nue ...

general para llevar pescados ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 15 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,75â?¬ Índices de salud Rico en: vitamina C, magnesio y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Qué ricos estos calamares al azafrán y con lo fáciles y rápidos que son de hacer, nadie diría que es ...