Guisantes con chipirones

Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen, me encantan. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora es su mejor época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas, aunque éstos se consideran legumbres porque sus propiedades se asemejan mucho más que a las verduras. De cualquier forma quedan deliciosos, aunque ...

Hoy hace cinco años que publiqué en Evasiones Culinarias mi primera receta, cinco años en los que he aprendido sobre cocina, he podido degustar platos verdaderamente ricos y he conocido a gente estupenda gracias a este blog. Para agradeceros que estéis detrás de vuestra pantalla leyéndome, hoy os propongo una nueva evasión, una receta con guisantes frescos y chipirones. Una ensalada refrescante y ...

Ingredientes (para 2): Guisantes (500 gr) Cebolla (1) Ajo (2) Tomate (1) Tocino ibérico -puedes usar jamón serrano, ibérico, prosciuto- (100 gr) Vino oloroso (una copa) Agua -puedes usar caldo de pollo, de carne, de verduras, de jamón- (1 vaso) Sal Pimienta negra Huevo (2)Preparación: Pela los guisantes. Pela y trocea las cebollas y los ajos. Quita el pedúnculo al tomate, pélalo y córtalo en troci ...

Continuamos con nuestro particular homenaje al cerdo ibérico, aunque en esta ocasión no os voy a narrar lo aprendido en mi viaje al Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros (podéis leer la parte 1:Dehesa y cerdo ibérico aquí). Esta vez os escribo una receta con el producto estrella del cerdo ibérico como protagonista, el jamón ibérico. Hoy, un plato muy sencillo y que tenemos en nuestras mesas e ...

Pocos son capaces de no sucumbir al discreto encanto de un plato de chipirones rellenos. Los chipirones, en contra de lo que se cree popularmente, no son una especie diferente al calamar. En el País Vasco se acuñó este nombre para designar a los calamares de pequeño tamaño que se pescaban en la playa. Curiosamente, el txipirón es un producto de tradición exclusivamente española. Fritos, a la pl ...

Hoy tenemos preparada una receta deliciosa de Guisantes con Chipirones. Ya verás que esta legumbre combina perfectamente con muchos tipos de pescada, esta vez los hemos cocinado con Chipirones también conocidos como puntillas de Calamar. Puedes prepararlos o con guisantes frescos o si quieres con guisantes congelados. Recuerda que aproximadamente 250 grs. de guisantes congelados equivalen a 1 kg. ...

Cuando vi la receta de estas patatas en el blog de No Sin Mi Taper se me hizo la boca agua. Ella las prepara con calamares, pero yo elegí chipirones, que es lo que tenía en el congelador. En realidad es lo mismo, el chipirón es un calamar pequeño. Además, con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016-CDM- Cocineros del Mundo en el apartado Salado. INGREDIENTES (para 4 personas): Cebolla. ...

Mira qué receta de Habas con chipirones tan sencilla de ejecutar y con qué resultado tan rico. Ciertamente estamos ante uno de esos platos que van a encantar a los que les gustan las habas y que son ideales para los que no las soportan mucho. El sabor del chipirón y, sobre todo, su caldo ayudan a que entren mejor las leguminosas, legumbres, verduras o lo que quiera que sean las habas. En la elabor ...

Me encantan los guisantes frescos, aunque como más me gustan son directamente de la vaina sin cocer, pero aquí os traigo una de las típicas recetas que se realizan en todas las casas. Podéis hacerlo con guisantes frescos o si no encontráis o son muy caros con guisantes congelados. Ingredientes: - 500 gramos de guisantes frescos con vaina. - 50 gramos de jamón serrano. - ...

Mar, montaña, huerta, ... chipirones, butifarra negra, guisantes, ... sabores intensos que combinan lo mejor de cada casa. Platillo de cuchara que aprovecha los primeros guisantes de la temporada y reconforta estas épocas en que el cuerpo agradece un plato caliente. Ingredientes 400 g de guisantes cocidos 750 ml de crema de guisantes (y/o sus vainas) 2 cucharadas de sofrito (receta aquí) 1 bu ...