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Guiso de magro de cerdo y alcachofas

Con este invierno tan frío que llevamos, siempre se agradece llegar a casa después del trabajo, y que nos espere en la mesa un buen plato caliente para recuperar fuerzas y entrar en calor.

¿Qué os parece esta opción?





INGREDIENTES:

500 gr de magro de cerdo

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

1 vasito de vino

2 alcachofas

3 zanahorias

2 patatas

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Perejil

AceiteMODO DE HACER:

Primero pelamos y cortamos los ajos y la cebolla, y la sobreímos con un poquito de aceite en la olla que vayamos a utilizar. Yo he utilizado una olla rápida.

Cuando esté listo el sobrito, lo pasamos a un vaso de batidora, batimos y reservamos. Mientras, sellamos en el aceite que hemos utilizado anteriormente, el magro de cerdo. Recordad que el aceite debe estar muy caliente para realizar correctamente este paso.

Una vez sellado el magro, bajamos el fuego a fuego lento y añadimos el vasito de vino, el puré que hemos hecho con el sofrito, las especias a nuestro gusto, como la sal, la pimienta, el perejil y la nuez moscada; y mezclamos.

A continuación, cubrimos con agua todo lo anterior. Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trocitos mas o menos pequeños, y los añadimos a la olla.

Finalmente tapamos y dejamos que cueza unos 15 min aproximadamente, dependiendo de la olla. Pasado este tiempo, lo dejamos reposar un poco y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!



















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