Esta forma de preparar el magro de cerdo la hace mi madre desde siempre... A mi por muchas veces que me la ha explicado y lo fácil que parece, nunca me ha salido tan rica como a ella. Y eso que sólo lleva ajos, pimentón, sal, aceite y una poquita de agua.
Colocamos la carne de cerdo cortada en trocitos pequeños en una sartén.
En un mortero ponemos ajos enteros y un puñado de sal y machacamos. En esta ocasión he preparado aproximadamente un kilo de carne, y he puesto en el mortero unos 7 u 8 dientes de ajo. Una vez machacados con la sal los echamos en la sartén, luego una cucharada de pimentón, aceite de oliva y medio vasito de agua. Lo mezclamos todo bien y se pone al fuego hasta que reduzca y quede una salsita roja. Fácil no???? Pues más rica está.