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Guiso de patatas con aros de calamar

Guiso de patatas con aros de calamar

Este guiso es fantástico, tanto para las épocas frías como para disfrutarlo en verano.

Es como, la mayor parte de nuestros platos, una receta típica de comida casera, muy nutritiva y sabrosa, que gustará tanto a los más peques de la casa; como a los más mayores.

Ingredientes

1/2 kilo de anillas de calamar

1 pimiento rojo y uno verde

1/2 cebolla

2 dientes de ajo sin el germén

100 ml de salsa de tomate frito

Un pizca de pimentón dulce

1 litro de caldo de pescado

2 patatas grandes o 4 medianas (calculad una por persona)

Sal (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

Perejil
Preparación

Primero, pelaremos la cebolla y la cortaremos o rayaremos (como más os guste).

Picaremos los dientes de ajo, bien finitos.

Lavaremos los pimientos y los picaremos en dados pequeños, desechando la parte interior de las semillas.

En una cazuela ancha y plana, verteremos un poco de aceite y cuando esté caliente, incorporaremos las anillas de calamar y las dejaremos un ratito y después las retiraremos y reservaremos en un plato con el caldo que han soltado.

Añadiremos un poco más de aceite a la cazuela y cuando esté caliente, pondremos los pimientos picados y dejaremos que vayan pochando durante aproximadamente durante 10 minutos.

Añadiremos la cebolla y la sal, rehogaremos bien todo y removeremos para que todos los ingredientes estén bien integrados y cocinaremos hasta que todas las verduritas queden blanditas y coja color.

Después añadiremos el tomate triturado y el pimentón rojo y removeremos bien y dejaremos que se haga el sofrito.

Incorporaremos los calamares y el caldito que habían soltado durante su cocción y removeremos bien.

Chascaremos las patatas y las añadiremos, de esta manera, soltarán el almidón y espesarán nuestro guiso.

Añadiremos el vasito de vino blanco, el caldo de pescado, salpimentaremos y añadiremos los ajos picados, junto con el perejil y cocinaremos durante 25 minutos más a fuego medio.

Acordaros de probar, para saber cuanta sal queréis incorporar al guiso y si encontráis necesario, podéis salpimentar de nuevo.

Pasado este tiempo, ya podéis servirlo bien calentito, y os tiene que quedar caldoso, tal y como veis en la imagen.

¡Espero que os guste y os animéis a prepararlo!



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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