Hoy os traemos un guiso para los amantes de las legumbres y las verduras, lo tiene todo, fácil de preparar, muy gustoso, económico.
Ingredientes (4 Personas)
600g de judías cocidas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 dientes de ajo
1/2 cebolla
3 cucharadas de tomate triturado al natural
1 cucharadita de pimentón picante
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
Agua caliente
aceite de oliva
sal
Preparación
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo, reservaremos.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, agregaremos los pimientos, la cebolla y el ajo, removeremos bien y dejaremos que se pochen las verduras.
Añadiremos el tomate, la hoja de laurel y la sal al gusto, removeremos y dejaremos que se haga el sofrito, agregaremos el pimentón, removeremos y añadiremos el vasito de vino, dejaremos que se vaya reduciendo poco a poco el alcohol.
Incorporaremos las judías y el agua, la cantidad necesaria para que queden cubiertas y rectificaremos el punto de sal.
Dejaremos al fuego, durante 15 minutos más aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, ya tendremos nuestro guiso listo para servir.