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Guiso de patatas con pulpo



Ingredientes para 4 personas

1 pulpo pequeño hervido
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde tipo italiano
6 patatas medianas
Caldo de pescado
1 hoja de laurel
Aceite, sal y pimentón

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento picado, cuando esté pochado añadimos las patatas cortadas, las cortamos chascandolas, así sueltan más almidón y engorda el guiso, rehogamos un minuto, añadimos el pimentón y el laurel, removemos y cubrimos con caldo de pescado.

Cuando las patatas estén casi hechas añadimos el pulpo cortado en rodajas, rectificamos de sal y cocemos todo junto 5 minutos más.

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