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Hamburguesa de soja texturizada con membrillo y avellanas

¿Cómo elaborar unas deliciosas hamburguesas veganas?

Las hamburguesas son una receta muy sencilla de elaborar, ya que con muy pocos ingredientes, podemos conseguir unas hamburguesas sabrosas, nutritivas y 100% elaboradas con productos naturales.

En este caso, para prepararlas hemos usado, soja texturizada, que le aporta una textura similar a la carne, y tiene un delicioso sabor.

Te invito a que las pruebes con nuestra receta, ya que es muy probable, que dejes de consumir las hamburguesas de carne, cuando las degustes.

Ingredientes

100g de soja texturizada fina

1/2 pimiento verde

¼ de cebolla

Ajo en polvo cantidad al gusto

Pimentón dulce cantidad al gusto (nos dará color)

Sal

Pimienta negra cantidad al gusto

Nuez moscada cantidad al gusto

Orégano cantidad al gusto

40g de carne de membrillo (dulce de membrillo)

20 avellanas tostadas y picadas

3 cucharadas de pan rallado (sirve para compactar las hamburguesas)

Aceite de oliva

Agua caliente para hidratar la soja

Harina de trigo rebozarlas
Preparación

En bol pondremos la soja texturizada con agua caliente para que se hidrate, la cantidad de agua y el tiempo lo miraremos según el fabricante.

Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños el pimiento, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Picaremos en trocitos pequeños el membrillo y también lo dejaremos reservado.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya pochando.

Agregaremos la cebolla, removeremos y dejaremos unos minutos más, para que se poche con el pimiento. Cuando estén los retiraremos, y los reservaremos en papel absorbente.

Trascurrido el tiempo de hidratación de la soja, la escurriremos, presionándola con las manos para eliminar el exceso de agua.

La dejaremos en un bol y le añadiremos el pimiento y la cebolla que habíamos pochado. A continuación, incorporaremos: la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, la nuez moscada, el pimentón, las avellanas y el pan rallado. Removeremos bien, para que se integren todos los ingredientes.

Y por último, incorporaremos la carne de membrillo, removeremos para que se integre con los demás ingredientes.

Taparemos la masa resultante con papel film y la reservaremos en la nevera durante un par de horas.

Trascurrido este tiempo, nos pondremos un poco de harina de trigo en las manos, para que no se pegue la masa e iremos  cogiendo porciones con la ayuda de una cuchara. Les iremos  dando forma redondeada y después, las aplastaremos hasta formar las hamburguesas.

A continuación, las pasaremos por harina de trigo y las añadiremos a una sartén con aceite caliente. Cuando esté caliente, incorporaremos las hamburguesas y las dejaremos dorar por ambos lados, las retiraremos y las dejaremos en papel absorbente.

Ya tendremos nuestras hamburguesas listas para llevar la mesa y degustarlas.



Garbanzos con brócoli al pimentón


Arroz con verduritas al curry


Albóndigas de soja texturizada


Empanadillas de soja texturizada


Albóndigas de berenjena



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