Ingredientes (para 8 hamburguesas):
120 grs. de soja texturizada
80 grs. de pimiento rojo
1 calabacín (pequeño)
1 cebolla morada (pequeña)
1 diente de ajo
1 zanahoria
6 cucharadas de salsa de soja
5 ó 6 cucharadas soperas de harina de trigo
1 pizca de sal
Elaboración:
Debemos hidratar la soja antes de su utilización, para ello la pondremos en un bol a remojo con el doble (del volumen de soja) de agua caliente durante 15 minutos.
Mientras tanto, picaremos todas las verduras en un procesador. Una vez picadas las dejaremos en un colador sobre un recipiente para que suelten el agua sobrante.
Escurrir el agua de la soja texturizada pasándola por un colador. Podemos presionar ligeramente con las manos para eliminar el exceso de agua y la pasaremos a un recipiente de mayor tamaño donde haremos la mezcla.
Incorporamos la verdura picada sazonamos ligeramente (la salsa de soja contiene sal), y mezclamos.
A continuación, vertemos la salsa de soja y volvemos a mezclar.
Agregamos la harina y mezclamos hasta que quede totalmente integrada.
Formamos las hamburguesas con las manos y las vamos reservando en una fuente.
Por último, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos por ambos lados a fuego medio durante unos minutos hasta que veáis que está dorada.
Otra forma de presentación es en tortitas. Solamente hay que coger menos cantidad de masa y darle una forma más plana (parecido a las tortitas de camarón), después al freírlas las tendremos menos tiempo en la sartén, porque al ser más finitas se hacen antes. ¡Quedan crujientes y riquísimas!
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