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Hamburguesas veganas de soja texturizada

Hoy vengo con una receta algo diferente, vamos a preparar unas hamburguesas pero no una cualquiera, las vamos a preparar con un producto que se ha puesto muy de moda en estos últimos años, es la soja texturizada, si eres vegano o vegetariano ya sabrás de lo que te estoy hablando, si como yo eres de los que comen de todo tienes que probarlas, a mi sinceramente me han sorprendido y en principio era bastante escéptico ya que todos asociamos la comida o cocina vegana o vegetariana a una cocina sosa y sin sabor, en este caso estaba equivocado ya que es una manera muy rica y saludable de comer hamburguesas, si quieres ver como las he preparado pero sobre todo como he usado la soja texturizada no te pierdas el siguiente video y siguiendo este post la receta escrita con sus ingredientes:



INGREDIENTES: para 2 hamburguesas
-50 grs de soja texturizada fina -1 cebolla -1/2 diente de ajo picado -2ch. de pan rallado -1 chorro de salsa de soja -1ch. postre de curry -1ch. postre de orégano -1 tomate pequeño maduro -1/2 aguacate maduro -2 panes de hamburguesa -Sal y pimienta -Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1º Lo primero que debemos hacer es hidratar la soja texturizada, así que la añadiremos un vaso de agua que este caliente, enseguida veras que empieza a chupar el agua y que se hincha, a continuación para que tenga algo mas de sabor le añadimos un chorro de salsa de soja y dejamos reposar unos 20 minutos.

2º En ese tiempo aprovecharemos para hacer una rica cebolla pochada, asi que cortaremos en juliana la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y la cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a dorar, en ese momento bajamos el fuego al mínimo y la tapamos dejándola cocinar lentamente hasta el final de la receta.

3º Una vez la soja este hidratada hay que retirarle el exceso de agua, yo me ayudo de un colador y una cuchara, voy apretándola bien hasta que suelte todo el agua sobrante, después la ponemos en un bol amplio y le vamos añadiendo, el ajo bien picado, curry, orégano y el pan rallado, mezclamos bien y acto seguido amasamos apretando bien la soja hasta que se forme una pasta.

4º Yo siempre que hago hamburguesas uso un aro de cocina para darle la forma perfecta, pero tu puedes hacerlo con las manos, una vez estén listas tan solo hay que dorarlas en una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva, con unos minutos por cada lado a fuego medio será suficiente.

5º Ahora tan solo nos queda montar la hamburguesa, yo utilizo panes de hamburguesa tostados, y pongo unas rodajas de tomate, unas laminas de aguacate, encima la hamburguesa y corono con la cebolla pochada, es una hamburguesa diferente y muy rica que debes probar, espero que la disfrutes tanto como yo!


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