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Hamburguesas de quinoa

¡Feliz domingo y bienvenidos una vez más a mi cocina, para hoy: hamburguesas de Quínoa!

Hamburguesas de Quínoa


Hamburguesas de Quínoa

Antes de adentrarnos en materia, me gustaría felicitar a mi amiga Cheryl, quien a estas horas ya habrá pasado por el altar, bailado hasta el amanecer y será la mujer más feliz del mundo, rumbo a su Luna de Miel. Te quiero un montón.

Ahora sí, preparaos para este recetón con Quínoa.

Como siempre, cada vez que os preparo una receta con este cereal, recuerdo sus propiedades entre las que destacan un alto contenido en proteínas, entre un 16 %,  y un  23 %, más del doble que cualquier cereal.

Llena de vitaminas B, C, E tiamina, rivoflavina y otros minerales importantes como el hierro, potasio, calcio entre muchos otros.

En esta receta de hamburguesas de Quínoa, se unen dos ingredientes adicionales:

El asalto de este mes a La Cocina de Rebeca, y la llamada del Sr. Kikkoman y su Salsa de Soja natural.

Rebeca: vaya recetas y que difícil decisión la mía al meterme en tu cocina, no sabía si dulce o salado vegano o carnívoro.

En conclusión, que no te sorprenda encontrarme de vez en cuando por tus predios, de momento, te he mangado estas hamburguesas de Quínoa. Buen trabajo

Hamburguesas de Quínoa y guarnición de setas Shimeji
Hamburguesas de Quínoa y guarnición de setas Shimeji

Aclarados los puntos mas relevantes y con los comensales hambrientos, poneros el delantal y disfrutar de lo que viene.

Gracias infinitas por llegar hasta aquí, y leerme, ahora a deleitarse con las hamburguesas de Quínoa.

Receta para nuestras hamburguesas de Quínoa (12 unidades aproximadamente)

Ingredientes para las hamburguesas:  

150 gramos de Brócoli

100 gramos de Quínoa
Brocoli


Brocoli

Quínoa
Quínoa

2 cucharadas de harina de Maíz (Maicena)

50 ml de Salsa de Soja KIKKOMAN natural

50 ml de aceite de Oliva

50 gramos de Cebolla

50 gramos de Perejil

2 Huevos

2 Ajos

1 cucharada pequeña de Cúrcuma

1 cucharadita de Pimienta Negra molida

1 cucharada pequeña de sal
*te será de gran ayuda un aro de cocina (ya verás), yo utilice uno de 8cm de diámetro*

Guarnición:

150 gramos de setas Shimeji blancas (los Champiñones son bienvenidos también) Preparación de las hamburguesas de quínoa:

En primer lugar pon a cocer la quínoa con dos partes de agua durante unos 10 minutos, escúrrela y deja enfriar

Luego en agua hirviendo, cuece el brócoli por 5-7 minutos, escúrrelo y déjalo enfriar, luego debes cortarlo o triturarlo muy fino

Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien.
Ingredientes a punto de ser mezclados


Ingredientes a punto de ser mezclados

Incorpora la harina de Maíz
Incorpora la harina de Maíz

Finalmente, en una plancha muy caliente y untada con de aceite de oliva, procedemos a hacer nuestras hamburguesas con la ayuda de un aro de cocina, dejaremos cocer unos 3 minutos por cada lado, y repetiremos para terminar de dorarlas.
Asando nuestras Hamburguesas de Quínoa


Asando nuestras Hamburguesas de Quínoa

Y así de fácil, eso es todo lo que debes hacer para comerte unas súper hamburguesas de quínoa.

Preparación de la guarnición:  

Con la plancha aun caliente, pon un poco mas de aceite de oliva y asa las setas Shimeji o los Champiñones de nuestra guarnición. Ingredientes para la salsa:

100 gramos de Pimientos rojos asados

2 cucharadas de Salsa de Soja KIKKOMAN natural

50 mililitros de aceite de Oliva

3 gramos de Wasabi (si te gusta el picante, triplica la cantidad J)

2 Ajos

1 cucharadita de sal *opcional, pues la salsa de Soja le aporta sal suficiente.
Ingredientes para la salsa


Ingredientes para la salsa

Preparación de la salsa:  

Llevamos todos los ingredientes a la licuadora/túrmix o robot de cocina y batimos hasta obtener una salsa roja muy fina.
Salsa de Wasabi


Salsa de Wasabi

Solo nos queda emplatar las hamburguesas de quínoa con nuestras setas asadas y un buen chorretón de nuestra salsa…y voila… ¡buen provecho cocinillas!

Hamburguesas de Quínoa
Hamburguesas de Quínoa

Dificultad para encontrar los ingredientes: media.
Truco: si no toleras muy bien el brócoli, puedes olvidarte de él y seguir con la receta. ¡Probé ambas opciones y están súper ricas!
Dato: puedes hacer las hamburguesas de Quínoa y congelarlas, así, las tendrás  a mano en cualquier ocasión.  

   

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