Harira o la sopa marroquí de legumbres, carne y verduras

Buenas tardes cocinillas. Hoy viajamos por los sabores y aromas de la gastronomía de Marruecos, con una sopa tradicional de la región del norte de África, principalmente de Marruecos y Argelia. Harira es una sopa nutritiva con garbanzos, lentejas, fideos, carne de ternera o cordero y verduras. Hay diferentes maneras de preparar la sopa, cada casa tiene su propia receta. Sobre todo, se aconseja no ...

Los que ya me vais conociendo, sabéis de mi pasión por Marruecos, sus gentes, su cultura y su gastronomía. Allá entre el `91 y `92, del siglo pasado, con mi Fernandito, visité numerosas veces la península Tingitana, vamos el Norte de Marruecos, para hacer unos trabajos de vegetación. El es responsable de mi amor por esta tierra y Ahmed, un lugareño que tiene un puesto de los de siempre en la plaza ...

Empecemos con una aclaración: Una buena hamburguesa nos encanta, panecillos caseros, buena carne (picada especialmente para ti) y lo que quieras para acompañar.  Tenemos pendiente un especial al respecto. Mientras tanto y dicho esto no te puedes perder esta hamburguesa mediterránea con fórmula vegana, sólo ver el aspecto te puedes imaginar que está riquísima ¿verdad?. La textura es muy parecida a ...

"Refrany; Les sopes i el sol a lhivern donen consol" Las sopasy el sol al invierno dan consuelo. Hoy sopa cubierta. Sopa cubierta la llama mucha genta a la sopa de menudillos,de novia, de boda, de comunión (puedes ver el paso a paso de ésta sopa hecha con yemas de gallina) http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2017/01/sopa-de-novia-de-boda-o-de-menudillos.html pero la sopa cubierta, co ...

La Harira es una sopa tradicional marroquí elaborada a base de verduras, carnes, legumbres. Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar ó ruptura del ayuno durante el mes del Ramadán. Queda un día para acabar el Ramadán, así que aprovecho para  publicar esta receta que tenía pendiente, se la dedico a mi amiga Halima de quien la apren ...

Deliciosa receta de Harira Marroquí Hola a tod@s.. Aquí te traigo una deliciosa receta de Harira, típica del norte de Africa, específicamente de Marruecos y Argelia, es una sopa que se consume todo el año pero al ser tan contundente y tan nutritiva, la toman tradicionalmente para romper el ayuno en la época del Ramadán. Suele acompañarse con dátiles e higos. Está elaborada con carne, tomate y legu ...

Mi primera sopa gulash la tomé hace seis años en un pequeño restaurante de un callejón de la ciudad que considero la más romántica, Praga. Ya siempre que la encuentro en cualquier carta cuando emprendo viaje y paso más allá de las fronteras de Francia, me lo pido seguro. Aunque en Alemania, un plato gulash compite mucho con un delicioso Sauerbraten. Cuando estuve en Bavaria, por recomendación de m ...

Amigos y amigas de Cocina Familiar, en el vídeo de hoy Luis Carlos Romero nos presenta estas estupendas Berenjenas rellenas de cus cus, una increíble y exótica mezcla de sabores de inspiración árabe, mediterránea e incluso podríamos decir que asiática por el toque que le da el curry. Estas Berenjenas rellenas de cus cus son un plato típico de Marruecos, aunque Luis Carlos lo ha modificado un poco ...

Cus cus con pollo al limón y verduras WHOLE KITCHEN en su propuesta salada para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la comida árabe: CUS-CUS Historia de nuestra receta El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa "la comida" y se suele cocinar casi a diario. ...

Inspirada en la variedad de sopas que he descubierto en mi último viaje a los Balcanes y un arroz con marisco caldoso con el que perdí el sentido en Cascais, Portugal, he hecho esta sopa. También por mi pobre marido que le encanta el bacalao y nunca, nunca le hago nada con este pescado porque no es de mis favoritos. Deliciosa y calentita. Se acerca el intenso frío o eso dicen, en esta parte de Eur ...