En este caso como tenía que hacer muchos cupcakes las cantidades son elevadas, pero se puede usar solo a mitad de los ingredientes.
Ingredientes:
Cupcake:
250gr de harina
200gr de azúcar
50gr de cacao en polvo
2 huevos
2 claras de huevo
200mL de leche (yo usé desnata sin lactosa, que es la que tomo yo)
1 cucharada de levadura Royal
50mL de aceite de girasol (el de oliva da demasiado sabor para mi gusto), también se puede sustituir por mantequilla
1 cucharadita de vainilla
Glaseado:
300gr de queso crema
50gr de mantequilla
400gr de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de té Matcha
Preparación:
Base
Ponemos a precalentar el horno a 180°C, mientras se va calentando vamos poniendo en la bandeja del horno los moldes extendidos de las magdalenas, para rellenarlos cuando tengamos lista la masa.
Cogemos un bol para preparar la masa de las magdalenas, pesamos la harina y la pasamos por un colador para tamizarla, pesamos el azúcar y lo echamos en el bol, a continuación hacemos lo mismo con el cacao y la levadura, mezclamos los ingredientes secos.
Sobre los ingredientes secos echamos los huevos, las claras y el aceite (o mantequilla derretida) y el aroma de vainilla.
Mezclamos todo bien con las varillas (en mi caso eléctricas) hasta que no queden grumos.
Vertemos en los moldes hasta un poco más de la mitad, dos tercios del molde y los horneamos durante unos 15 minutos.
Pinchamos el cupcake con un palillo, cuando salga limpio es que ya están listos, retiramos del horno.
Dejamos enfriar. en una bandeja de rejilla, para que no se humedezca la parte inferior.
Glaseado
Mientras que se enfrían las magdalenas, comenzamos a hacer el glaseado. En un bol grande batimos la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien ligados y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.
Le añadimos después el té Matcha tamizándolo para que no haya grumos y mezclamos hasta que quede uniforme.
Montaje
Metemos el glaseado en una manga pastelera y decoramos con la forma que queramos cada cupcake. Como el té Matcha le daba ese color verde decidí ponerle unas bolitas de colores por lo que parecían pequeños árboles de navidad y nos pueden servir para esas fiestas.
El resultado final fue espectacular a la par que delicioso.
¿Te atreves a probarlo?
Si al ver estas receta os apetece saber más del té Matcha os dejo un enlace de un artículo sobre su origen, sus beneficios, recetas y dónde comprarlo.
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