ChefBosquet
julio 21, 2021
5:00 pm
Para coger fuerzas para lo que queda de semana, os traigo una receta que en mi perfil de Instagram ha sido todo un éxito. Es la versión saludable de uno de los clásicos helados de tarrina americanos cargadas de azúcar. Te estoy hablando del Caramel, Biscuit & Cream. Un helado casero y sin azúcar que va a romper tus esquemas.
Helado sin remordimientos
¿Quién no ha pecado alguna vez con uno de estos? Cucharada a cucharada, como quien no quiere la cosa. Al rato te das cuenta de que la tarrina está vacía. Quizás llegar hasta ese punto es muy extremo. Pero, hablamos del pasado. Ahora vas a poder hacerlo sin remordimientos. Este caramel, biscuit & cream es el acompañante perfecto para tus planes de Netflix o tus reuniones con familia o amigxs este verano.
Este helado casero, elaborado a base de plátano, frutos secos, nata (crema de leche)… etc. Contiene un valor energético muy alto, por lo tanto, también es un complemento genial y delicioso para tus entrenamientos.
Para veganxs, traigo buenas noticias. Podremos preparar este delicioso helado con alternativas para hacerlo apto.
3 en 1
Nuestro helado casero es un tres en uno: caramelo, galletas y nata (crema de leche). Por supuesto, cada uno de estos elementos, excepto la nata (crema de leche), los vamos a elaborar nosotrxs y lo vamos a integrar en uno. Como sabéis, las opciones comerciales de caramelo y galletas, al 99%, están llenas de ultraprocesados y edulcorantes nada beneficiosos. Afortunadamente, como podéis ver, existen alternativas.
Por lo tanto, vamos a rescatar las recetas de caramelo saludable, la incluyo a continuación en el paso a paso de la receta. Eso sí, en mi libro tienes la receta explicada y mejorada; y las galletas caseras. Mi recomendación es que utilices LAS MEJORES GALLETAS DE AVENA. En cualquier caso, puedes utilizar tus favoritas de las que tengo publicadas en mis canales: Youtube, Libros, Instagram. Si me sigues desde hace tiempo, estarás familiarizado con estas preparaciones, si todavía no lo haces, súbete al carro que va a merecer la pena.
Receta de Caramel, Biscuit & Cream
Ingredientes (10 raciones)
Plátano 100g
Manteca de frutos secos 100g
Nata (crema de leche) 200g
Galletas caseras 150g
Dátiles remojados 100g
Agua (de los dátiles) 50g
Preparación
Caramelo: Tritura la manteca, dátiles y el agua.
Tritura la mitad del caramelo con la mitad de las galletas y el plátano.
Monta la nata (crema de leche) e integra en la crema anterior.
Trocea el resto de galletas y mezcla manualmente.
Pasa la mezcla a un recipiente, añade el resto del caramelo y mezcla ligeramente.
Congela: las primeras 3-4h, saca del congelador y bate manualmente, cada 40-50, para que no cristalice.
Una vez congelado, saca unos minutos antes de servir.
Tips
Como introducía al inicio, podrás hacer este helado vegano sustituyendo la nata (crema de leche) por leche de coco montada o tofu.
Si las galletas que has utilizado no llevan vainilla, añade un poco a la mezcla. Le dará un toque clave.
Valores Nutricionales aprox. por Ración
Calorías: 180
Proteínas: 4g
Hidratos de Carbono: 15g
Grasas: 11g
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