Dulce de Limón Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Helado de rosas y bizcocho de limón

Helado de rosas, queso quark y bizcocho de limón


Buenas de nuevo, chicos.

Os traigo ahora una de mis pocas experiencias con helados caseros.

El caso es que hay un concurso en canal cocina de helados caseros en el que me gustaría participar. No es por ganar o no ganar que me apunto a esas cosas, aunque ganar te alegre bastante :) . Es que me hacen plantearme ideas que quizá de otro modo no lo haría.

Una de ellas son los helados caseros. He hecho algunas veces, pero con sabores muy básicos. Pero el ver que se hacía un concurso me picó: quería probarlo, y hacer alguna cosa lejana a cualquiera que hubiera hecho hasta ahora.

Así que me decidí por utilizar la pasta de rosas de Home Chef que compré hace poco para utilizar en otros fines, pero que, mira por dónde, fue a parar a este helado.

Bueno, si os animáis, aquí os dejo los ingredientes para unas 4 ó 5 raciones.

Ingredientes:

- 200 gr de queso quark
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- 200 gr de leche
- 40 gr de azúcar invertido
- 30 gr de pasta de rosas
- 150 gr de bizcocho de limón

Del bizcocho (usaremos 1 vasito de yogur de medida)
- 1 vasito de queso quark o yogur natural
- 1 vasito de aceite de girasol
- 3 huevos
- 2 vasitos de azúcar
- 3 vasitos de harina
- la ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de zumo de limón

Del azúcar invertido (receta del blog paraestarporcasa)
- 150 ml de agua mineral
- 350 gr. de azúcar
- 1 pareja de sobres de gasificante para repostería, que contienen:
· 2,2 gr. de acidulantes (ácido málico y ácido tartárico)
· 3,3 gr. de bicarbonato sódico

Preparación:

Bizcocho de limón

Es lo primero que prepararemos. Es el típico bizcocho de yogur que aprendíamos en el cole, con las medidas del vasito.

Todo tan fácil como batir los huevos con el azúcar, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar un molde desmontable, verter en él la mezcla y llevarlo al horno caliente durante 30 ó 35 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Guardaremos el bizcocho para la merienda o lo que más nos guste, que está la mar de rico. Pero nos reservaremos 150 gr aproximadamente para añadir al helado.

Azúcar invertido

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el sobre blanco, el acidulante, de la pareja de sobres de gasificante para repostería. Removemos hasta que el azúcar y el acidulante se hayan disuelto totalmente y el agua empiece a hervir.

Ahora apagaremos el fuego y dejaremos reposar un rato, hasta que pierda la temperatura. Entonces le añadimos el sobre morado, que es el bicarbonato, y removemos. Se formará una espuma por encima, pero desaparecerá.

Una vez frío lo podemos conservar en un tarro en la nevera.

Helado de quark, rosas y bizcocho de limón


Helado

La mezcla es muy sencilla.

En un bol batimos el quark, la nata (crema de leche) para montar y la leche. Le añadimos la pasta de rosas y el azúcar invertido y lo batimos bien.

Lo llevamos a la nevera durante un par de horas.

Yo lo he preparado con heladera, para lo que he tenido el recipiente refrigerante en el congelador un mínimo de 8 horas.

Preparamos la heladera y vertemos poco a poco la mezcla en ella. Cuando empiece a tener buena consistencia, más o menos a los 15 minutos, le añadimos poco a poco el bizcocho desmenuzado, a trocitos pequeños pero no muy pequeños.

Dejamos cuajar el helado unos 5 minutos más, tras lo cual podremos ya servirlo o poner el helado en un recipiente hermético y llevarlo al congelador. En este último caso, lo sacaremos unos 5 minutos antes de servir.

Espero que os guste. Queda cremoso pero con pequeños tropezones de bizcocho que le dan un sabor muy bueno. Y creo que el contraste entre el ácido del quark y el limón y el aromático sabor de las rosas queda muy bien.

Ya me diréis si lo probáis.

¡Que aproveche!

Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crepes con crema de melón y frutas

Ya estamos aquí otra vez, como cada fin de mes, con nuestro Juego de Blogueros. Los que me seguís ya sabéis de qué va, pero para los nuevos, os cuento que es un reto mensual en el que participamos uno ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados chocolate

Helado de Chocolate Blanco con mermelada de Limón y Oreos

Seguimos con más helados, desde que me regalaron este molde no puedo parar de hacer helados jeje, me encanta este molde, en cuanto lo probé me vinieron un montón de ideas a la cabeza, además es muy versátil porque al ser de silicona también se puede meter en el horno y hacer bizcochos. En esta ocasión he hecho un helado de chocolate blanco al que le he puesto una mermelada de limón en su interior ...

recetas postres postres y dulces bizcocho miel y limón ...

BIZCOCHO DE MIEL Y LIMÓN

Este bizcocho es una muestra de mi adicción a los moldes, me gustan todos, no hay molde que caiga en mis manos y al que no le encuentre alguna utilidad. ¿Verdad que miel y limón te recuerda a caramelos para la garganta o para la tos? Pues este no es el caso, se trata de un bizcocho glaseado que esta delicioso. El limón le da una frescura que, con estos calores, es de agradecer y la miel le confier ...

recetas postres helados

Helado de limón

INGREDIENTES: 150 ml. leche entera 200 ml. nata para montar (35% M.G.) 60 gr. azúcar glass 2 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel 2 limonesELABORACIÓN: Rallamos la piel de los dos limones. En un cazo, echamos la leche, el azúcar y la ralladura de los dos limones. Lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir apagamos y dejamos infusionar al menos 10 minutos. Colamos y dejamos en la neve ...

recetas postres fruta helado ...

Helado de Fresa y Limón

Para esta semana quería preparar alguna cosa fresquita, y en un principio pensé en una crema helada de limón... pero como tengo memoria de pez, no me acordé que ya había hecho antes esta Crema helada de limón en mis inicios del blog. Justo cuando estaba a punto de ponerme a ello, se me encendió la bombilla y vi que ya la había puesto en el 2009... (hace unos cuantos añitos ya... jajaja) En fin, qu ...

Dulces y Tartas Panes y harinas bizcocho ...

Bizcocho de rosas, delicado y diferente

Un delicado bizcocho con agua de rosas que no te dejará indiferente. Si, un bizcocho de rosas. Has leido bien, bizcocho de rosas. A veces hace falta algo inspirador y diferente para sorprender a ese alguien especial, ya sean amigos, amores, o tu mism@… Pero seguro que a quien decidas agasajar con este bizcocho, no lo dejaras indiferente. A veces me pasa que se me da por algo en particular, ...

general

Bizcocho de helado de turrón

Esto es sin duda el descubrimiento del verano. sabeis que se puede hacer un bizcocho solo con una tarrina de helado,un poco de harina,y un sobre de levadura y nada más??!!..sin huevos,,sin leche,,,,es maravilloso! El helado ,si lo pensáis,ya lleva leche,e ingredientes húmedos,y con solo ponerle los ingredientes secos,se nos convierte en un rico bizcocho,previo paso por horno,unos 45 minutos. Est ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Postres de cine ...

Bizcocho con agua de rosas

Ya podemos presentar el bizcocho con agua de rosas. Es un bizcocho tradicional con un toque, apenas perceptible, sugerente que le da el agua de rosas. ¿Y qué te parece si preparas este bizcocho para una merienda de chicas en un día especial? Podrás adornar tu mesa con un bonito mantel, donde colocarás además del bizcocho, rosas de diferentes colores. Seguro que será un éxito. Es probable que a raí ...

bizcocho limon recetas postres

Coca de Llanda (bizcocho con canela y limón)

Esta coca,torta o bizcocho, como querais, es muy típica aquí en la zona de Valencia, y no hay familia que no tenga a alguien que la haga, es muy fácil y tambien es conocida, como Coca mal feta ,ó boba,o de mida. De llanda es por el tipo de molde que tradicionalmente se utiliza,una especie de lata, mal feta, quiere decir mal hecha y supongo que tiene este nombre por lo fácil que es hacerla ,por lo ...

recetas dulces trucos de cocina ocasiones especiales ...

Bizcocho de limón

La semana pasada me dio por hacer un bizcocho. Quería que fuera un bizcocho con un sabor diferente al que suelo hacer normalmente, que suele ser de yogur o manzana, así que me decidí por hacerlo de limón. Receta de bizcocho de limón con y sin thermomix Ingredientes para 10 rebanadas: 85 gr de aceite girasol 130 gr de harina de trigo 150 gr de azúcar 1 limón grande 2 huevos 8 ...

general refrescante helado de limón

Refrescante helado de limón

Que te regalen una heladera justito antes de comenzar la temporada oficial de helados... ¡¡es genial!! #botesdealegría solo de pensar que la pereza (poca también hay que decirlo jejej porque querer es poder!) de removerlo cada cierto tiempo desapereció de un plumazo y me venían ideas y más ideas para estrenarla... ésta ha sido la primera de todas, helado de limón, muy bajo en azúcar, refrescante a ...