Un pastel de hojaldre salado puedes tunearlo a tu gusto cambiando los ingredientes del relleno, yo lo hice con puerros y pimientos amarillos porque tenía que utilizarlos para evitar que se estropeasen. Te diré que estas dos hortalizas casan muy bien, estaba buenísimo, pero puedes poner las que prefieras o tengas en ese momento a mano; acelgas, setas, champiñones, zanahoria, cebolla… Échale un vistazo al hojaldre relleno con revuelto de espinacas, queso parmesano y jamón cocido y al hojaldre de hortalizas variadas, sea cual sea tu elección no quedarán ni las migas.
Esta receta con hojaldre resulta perfecta para aprovechar restos que te han quedado de otras preparaciones, por ejemplo, si tienes un par de trozos de pollo asado pícalo finamente y mézclalo con las verduras salteadas. Para darle un toque meloso, en lugar de hacer un revuelto como es mi caso, añade un poco de bechamel, nata (crema de leche) líquida o un par de cucharadas de queso crema. Procura que no te quede un relleno con demasiado líquido y obtendrás un pastel salado de hojaldre para chuparse los dedos. Si eres un/a apasionado/a de los sabores agridulces no te cortes y atrévete a poner uvas pasas, dátiles u orejones. Mira que ricas quedan las mini empanadas de quesitos, dátiles y jamón.
Las opciones para hacer un hojaldre relleno son casi infinitas, además de un montón de hortalizas y verduras admite jamón, bacon, queso… deja volar tu imaginación y sorprende a tus comensales con un bocado exquisito.
Comprando la masa de hojaldre no se requieren muchos conocimientos culinarios para hacer este hojaldre relleno porque es muy fácil, es más, te diré que por su sencillez es una receta fantástica si estás empezando a dar los primeros pasos en el mundo de los cocinillas. Anímate y acompáñame a la cocina comprobarás por ti mism@ que esta receta de hojaldre relleno de puerros es como un juego de niños.
HOJALDRE RELLENO DE PUERROS Y PIMIENTOS AMARILLOS
INGREDIENTES:1 lámina de masa de hojaldre
500g de puerros (2 o 3 dependerá de su tamaño)
2 pimientos amarillos
5 huevos
4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los puerros y los pimientos. Retirar el rabo y las semillas de estos últimos y picar ambos finamente.
Calentar el aceite en una sartén y pochar las hortalizas hasta que estén tiernas.
Batir los huevos, reservar un par de cucharadas para pintar la masa, y volcar el resto sobre las hortalizas pochadas. Poner a punto de sal y remover hasta cuajar. Esperar a que se atempere el revuelto.
Precalentar el horno a 200º.
Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado.
Desenrollar la masa de hojaldre, colocar el relleno en el centro sin llegar al borde y cerrar el pastel tapando el relleno con la masa de los laterales.
Colocar el pastel en la fuente de horno con la parte del cierre hacia abajo.
Pintar la superficie con el huevo batido reservado, hacer algunos cortes al gusto para que respire y hornear durante 25/30′ aproximadamente (depende de cada aparato).
Retirar cuando esté dorado.
Nota:
En caso de enriquecer tu pastel de puerros con algún ingrediente a mayores como jamón cocido, un poco de queso, pollo asado… incorpóralo a la sartén cuando las hortalizas estén pochadas y antes de echar los huevos.
Este plato es muy simple y resultón, te aseguro que un hojaldre relleno de puerros es una idea extraordinaria que te hará quedar estupendamente delante de tus invitados. Guarda la receta, tenla siempre cerca por si te surge un imprevisto, te sacará del apuro rápidamente.
¿Prefieres las empanadas en lugar de los pasteles salados? En ese caso debes de probar inmediatamente la empanada de atún, piquillos y cebolla caramelizada con masa de hojaldre.
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