Bacalao Rebozado
Bacalao Rebozado
BUÑUELOS DE BACALAO
Estamos en Semana Santa y como manda la tradición, toca comer pescado. Así que os he traído unos deliciosos buñuelos hechos con bacalao. INGREDIENTES 300 grs. de bacalao fresco 1 huevo 1 diente de ajo Perejil 200 ml. de leche Harina Medio sobre de levadura química Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN En una olla con agua, aceite de oliva y sal, cocemos el bacalao durante 3 minutos. Lo escurr...
Pavias de bacalao
Ingredientes:Bacalao fresco o desalado (yo fresco),Para la pasta orly:4 cucharadas de harina,1 huevo,1 sobre de levadura química,2 dientes de ajo,125gr de cerveza fria, pizca de colorante amarillo, sal,1 limón.Cortar el bacalao en tiritas de 1 cm de grosor y 6-7 cm de largo, echarle un poco de sal y el zumo del limón, y dejarlo 1 hora más o menos para que coja el sabor.Separar la clara de la yema,...
Lomo de Bacalao al Horno
El bacalao es un pescado blanco, de bajo contenido en grasa, que aporta proteínas de alto valor biológico. Es también muy rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3. El bacalao ha estado presente en nuestra alimentación desde tiempos remotos y ha propiciado todo género de sabrosas recetas muy representativas de la cocina española, sobre todo en la época de Cuaresma ySemana Santa. Su impo...
RECOPILATORIO DE APERITIVOS Y PEQUEÑOS BOCADOS III: PLATILLOS ( 1ª PARTE )
RECOPILATORIO DE APERITIVOS Y PEQUEÑOS BOCADOS III: PLATILLOS ( 1ª PARTE )
Bacalao a la portuguesa
Si tuviéramos que relacionar un ingrediente típico para definir la cocina portuguesa, este seguramente sería el bacalao. No hay restaurante ni casa particular en Portugal que no lleve regularmente a la mesa una o varias recetas con bacalao, a cada una más sabrosa y deliciosa, y es que no es para menos ya que, hay voces que hablan de más de 1000 recetas distintas (o sea, hay muchísimo más que su cé...
Aprende a preparar una deliciosa receta de Bacalao con Almejas
Para preparar un buen bacalao con almejas, lo primero de todo a tener en cuenta es desalar el bacalao si es que es de salazón comprarlo ya desalado y listo para cocinar. Para esta receta vamos a utilizar cazuelitas de barro dada la importancia que tienen este tipo de recipientes en algunas recetas y en esta son casi imprescindibles. ¿Por qué usar cazuela de barro? pues muy sencil...
Croquetas de bacalao y patata
Las croquetas son unos deliciosos bocaditos cuya base suele ser la salsa bechamel y casi cualquier ingrediente que podamos imaginar. Las croquetas de bacalao y patata de esta receta no llevan bechamel pero son igualmente deliciosas. Habitualmente, los ingredientes favoritos para las croquetas es el jamón y el pollo. Pero las posibilidades de las croquetas son innumerables y también las tenemos de...
Brandada de bacalao
Como ya sabréis, nos encanta la zona del Mediterráneo, su cultura y su gastronomía, por tanto, continuaremos nuestro viaje gastronómico por allí. Hoy, volvemos a nuestra tierra de origen, Catalunya y lo haremos explicándoos una receta tradicional catalana, la “Brandada de bacalao”.La “Brandada de bacalao” es un plato originario de la Edad Mediacuando el único pescado que se podía distribuir con se...
Tosta de bacalao con crema de piquillos
Las cenas o comidas de picoteo nos encantan en casa, porque es como ir de buffet, puedes elegir lo que comer y eso a los niños les gusta mucho. En el blog hay muchas recetas de untables, paté, tostas y aperitivos varios, vamos que hay donde elegir.Para la propuesta de hoy vamos a utilizar bacalao, pero no hace falta un buen lomo, pues como se va a desmenuzar podéis y de hecho os aconsejo que uséis...
Bacalao a Braz
Uno de mis países preferidos a la hora de viajar es Portugal. Es un país que me atrae su cultura, sus monumentos y sobre todo su gastronomía. Es un país muy acogedor, sus gentes son amables y hospitalarias, tiene un sin fin de pueblos y ciudades para visitar a cuál más bonita y espectacular. Ahora mismo me encuentro disfrutando de mis vacaciones por este hermoso país.Uno de los ingredientes princi...
BACALAO EN SALSA VIZCAINA
La salsa vizcaína, es una salsa típica de la gastronomía vasca. Se emplea generalmente en la preparación de pescados, aunque también puede utilizarse para acompañar carnes o verduras. INGREDIENTES 4 rodajas de bacalao fresco (si tenéis lomos sin espina, mucho mejor) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 8 tomates maduros 1 pimiento morrón 1 pimiento choricero (yo como no tenía, le puse una cucharadit...
Bacalao al horno.
Bacalao al horno.
Bacalao sevillano
Bacalao sevillano
Bacalao a la riojana
Bacalao a la riojana
Buñuelos de bacalao: receta de Semana Santa
Buñuelos de bacalao: receta de Semana SantaUna de las tradiciones gastronómicas con más arraigo en España es el consumo de platos a base de bacalao durante la Cuaresma y la Semana Santa. Y el rey de estos platos seguramente sean los buñuelos de bacalao.Pues dado las fechas en que nos encontramos nos hemos lanzado a preparar estos bocados de bacalao y para ello hemos seguido la receta del maestro M...
Bacalao a la riojana
Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, de cualquier forma que lo cocine me gusta, esta receta de bacalao a la riojana queda riquísimo, para repetir más veces y además es una receta fácil de preparar y no llevará mucho tiempo cocinarla.Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado o en salazón, por supuesto, previamente desalado.En el blog podéis encontrar más rec...
Bacalao a la Riojana
Hoy vamos a preparar un rico plato, que os va a encantar. Cómo sabemos todos, ahora que estamos en Cuaresma, el bacalao lo usamos para platos como el potage, donde se encuentra el mejor es en Portugal. Este plato se hace con un buen sofrito de verduras, como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajos, tomate frito. El bacalao hay que echarle en el último momento que la verdura esté pochada. Poni...
Buñuelos de bacalao
Aquí os vá una de buñuelos de bacalao, exquisitos, que se pueden usar como aperitivo o como segundo plato acompañados con un arroz salteado con tomate fresco y un poco de guindilla.Ingredientes 250 gr de lomos de bacalao desalado 100 gr de harina 1 cucharadita rasa de levadura en polvo 2 huevos 1 cucharadita de ajo muy picado 2 cucharaditas de cebollino picado 2 cebolletas picadas 1 puerro 1 cuch...
Rin-Ran
Rin-Ran
Bacalao con fritada sobre puré de patata
Hoy tenemos una receta muy completa y muy sana, es muy fácil de preparar y el resultado es estupendo.El bacalao es un pescado que casi siempre tiene éxito, hay pocas personas que no disfruten con un buen plato de bacalao y como especialistas tenemos a los portugueses que lo cocinan de maravilla.Es una receta muy agradecida para llevar al trabajo y es una delicia. Se puede preparar también con boni...