Ingredientes:
300 gr de bacalao seco
500 gr de tomate
3 pimientos verdes
2 dientes de ajo
un bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
1/2 cucharadita de azúcar
aceite y sal
Preparación:Poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Limpiarlo de pieles y espinas, escurrirlo y desmenuzarlo.
Poner una sartén con aceite al fuego, echar los pimientos cortados en tiras, los dientes de ajo picados y el bacalao, freír todo junto unos minutos.
Añadir los tomates troceados y el azúcar, sazonar y continuar friendo a fuego lento. Cuando esté todo frito (unos 40 minutos), añadimos las aceitunas, le damos unas vueltas y lo mezclamos todo bien.
Este es un aperitivo que acompañado de vino blanco fresco o, cerveza bien fría está de rechupete.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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