Ingredientes:
Bacalao fresco o desalado (yo fresco),
Para la pasta orly:
4 cucharadas de harina,
1 huevo,
1 sobre de levadura química,
2 dientes de ajo,
125gr de cerveza fria,
pizca de colorante amarillo,
sal,
1 limón.
Cortar el bacalao en tiritas de 1 cm de grosor y 6-7 cm de largo, echarle un poco de sal y el zumo del limón, y dejarlo 1 hora más o menos para que coja el sabor.
Separar la clara de la yema, a la yema le echamos la cerveza, la harina y la levadura y los ajos bien picaditos, lo mezclamos todo bien.
Batimos la clara hasta montar y la incorporamos a la mezcla, agregar una pizca de colorante y un poco de sal, dejar reposar media hora.
Cuando esté listo el bacalao meter las tiras en la pasta.
Envolverlas bien en la mezcla y freir en abundante aceite caliente hasta que esten doraditas
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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