Tras el parón forzoso por mi pie roto, vuelvo a la carga con las recetas que se me han ido quedando pendientes este tiempo.Para empezar, el pisto como se ha hecho siempre en mi casa. Los afortunados que podéis conseguir buenos tomates de huerta podéis (y debéis) sustituir el tomate triturado por fresco.En esta ocasión además le puse unos tacos de bonito justo al terminar de prepararse y dejé que s...
El guiso de alubias perfecto para los días de frío. ¡COCINANDO SABORES te enseña la receta en la olla rápida!
No siempre disponemos del tiempo necesario para cocinar, o estamos tan cansados al final del día que lo que nos apetece es preparar algo rápido para la cena, pero no queremos renunciar a comer rico. Eso es lo que me pasó a mí anoche, y rebuscando entre la nevera y la despensa aparecieron unas pechugas de pollo, un brick de nata para cocinar y un sobre de sopa de tomate. Lo junté todo, programé mi...
He trasteado mucho por la red en busca de la receta perfecta de sopa minestrone, y he encontrado mil variantes. Si pensáis que es una simple sopa de verduras con pasta, leed la receta y veréis como no es así.Al final me he decidido por ésta, de "Cocinaterapia Online", no sólo porque me ha convencido la elaboración y los ingredientes, sino por la historia que cuenta y que os recomiendo que leáis, v...
¿Cansados de comer las alcachofas siempre al horno o guisadas? Hoy os traigo una propuesta que en casa nos ha gustado muchísimo. Alcachofas escabechadas, intensas de sabor y muy tiernas.Os recomiendo que las preparéis al menos de un día para otro para que el escabeche coja todo su sabor.Alcachofas escabechadasIngredientes:1 kilo y medio de alcachofas1 vaso de vinagre blanco1 vaso de agua2 zanahori...
Necesitaba encontrar alguna receta realmente especial para cocinar el maravilloso secreto ibérico que compré el otro día con la promoción de Lolamarket, y curioseando por Internet me encontré esta receta. Según la iba leyendo me iba encantando. Tiene todo lo que estaba buscando, es original, sabrosa, tiene buena presentación y además utiliza la técnica "sous vidé" de la que soy gran seguidora.El v...
Sigo experimentando con las mezclas de especias que Ana Oliveres me trajo de Roma.Este fin de semana le tocó a la "puttanesca". Compré una bolsa de trottole, una pasta corta de sémola de trigo duro con forma de peonza, y que me pareció que combinaría bien con la salsa.Nos ha gustado mucho, la mezcla de especias (ya sabéis que es opcional, si no la encontráis podéis hacer la receta son ellas) le da...
¡Lo qué le faltaba!Como si su trabajo no fuera lo suficientemente absorbente, ahora le decían que habían expulsado a su hijo del colegio y la directora quería hablar con ellos¡Su hijo! No había conocido niño más bueno, más cariñoso, menos conflictivo que su hijoObediente, siempre dispuesto a ayudar en casa. No hubieran podido tener un hijo mejorAquel colegio nunca le había gustado. Un colegio públ...
Vamos con plato tradicional, la porrusalda, pero al estilo "Begorecetas". A los ingredientes principales, patata, puerro y bacalao, añado mi toque personal con el tomate, el ajo y el comino. Me gustaría que lo probárais y después compartáis vuestra opinión.Porrusalda a mi estiloIngredientes (4 personas):400 gramos de migas de bacalao desalado400 gramos de patatas400 gramos de puerros1 tomate madur...
Hoy os traigo una receta tradicional, la rica sopa de verduras, ligera, reconfortante y sencilla de realizar.Podéis usar cualquier verdura que tengáis por el frigorífico, es una buena forma de reciclar aquellas hortalizas que ya empiezan a pasarse sin tener que tirarlas.Sopa de verdurasIngredientes:3 dientes de ajo pelados y laminados1 tomate maduro2 puerros2 ramas de apio250 gramos de repollo3 za...
Nos encantan las patatas bravas, al estilo de nuestra región, Madrid. Es decir, con una salsa picante, rojiza, sin mayonesa ni añadidos.Y esta receta, después de mucho experimentar, es la que se ha instalado en casa como nuestra favorita. Os la detallo a continuación, tanto usando olla programable y robots de cocina, como al estilo más tradicional.Patatas bravasIngredientes (4 personas):350 gr. pa...
Os dejo la receta de vieiras en salsa de queso que fue la triunfadora absoluta en mi mesa la noche de Nochebuena.Muy fácil de realizar, económica y distinta a las elaboraciones a las que estamos acostumbrados de las vieiras.¡Me encantará que la probéis y que después me comentéis el resultado!Vieiras en salsa de quesoIngredientes:3 vieiras por persona (carne y coral)1 cebolla120 gramos queso cremos...
Un clásico desde hace muchos años en mis menús navideños. Como soy alérgica a los crustáceos, esta versión de merluza rellena no lleva gambas.Es muy sencilla de realizar, y el relleno normalmente le gusta a todo el mundo. Queda especialmente jugosa y puedes tenerla rellena y congelada a falta de hornear desde días antes.Espero que os guste!Merluza rellenaIngredientes:1 merluza o pescadilla de entr...
Sé que hay miles de recetas por la red de esta clásica Carrot Cake o tarta de zanahorias, pero no podía faltar en Begorecetas.Os traigo la versión de mi amiga Ana Oliveres, muy jugosa y muy rica.Yo la he utilizado para hacer una tarta de cumpleaños, con buttercream dentro y fuera, y antes de que me lo digáis.... lo sé! La manga pastelera y yo no somos íntimas! :DTarta de zanahoriasIngredientes:350...
Tenía guardada una caja de kilo de judiones de La Granja que compramos en una visita de hace unos meses a Segovia con mi amiga Ana Oliveres y su esposo, y casi ni me acordaba de ellos. Hace unos días la encontré, y me decidí a cocinarlos. Puse la mitad de la caja en remojo con la idea de hacerlos de manera tradicional, a fuego lento, pero al día siguiente me surgieron varios compromisos y cuando m...
Cocina de temporada! Patatas guisadas con níscalos o rovellons Ingredientes: 1 kilo de patatas 1/2 kilo de níscalos 1 cebolla 1/2 cubilete de vino blanco Agua Aceite 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) 1 cucharada de harina Sal Elaboración (olla GM): Limpiamos muy bien los níscalos, si vemos que tienen algo de tierra pegada, debajo del chorro flojito de agua f...
¿Por qué se resistía tanto a salir pitando de aquel piso?Solo sentía malas vibraciones. Nada la retenía allíPodía buscar otro piso, ya lo había hecho muchas veces. Sabía adaptarse bien. Todo lo que poseía lo llevaba con ella. Hacía su hogar allá donde llegaba. Dos meses, un año. Daba igual. Para ella la vida no es tener posesiones sino vivir con la conciencia tranquila. Lo material poco le interes...
Ya han pasado unos cuantos mesesNuestra protagonista, abandonada por su marido el día de su veinticinco aniversario de boda, se encuentra mejor que nuncaHa recuperado pequeños placeres y ha recuperado aquello de reírse a carcajadas con sus amigasAmigas con las que ya no se veía tanto por aquello de que la vida va demasiado rápido y es más fácil encontrar excusas que reencontrarse con amistades de...
Empanada de hojaldre y carne.
Empanada integral de pisto, huevo y atún.
Una semana hacía que había enterrado a su madreUnos días, simplemente, desde que su madre, con unas palabras crípticas, le había hablado de un diario, le había dicho que lo leyera y que lo buscaraAhora ya sabía a quién debía buscar. A su padre. A su verdadero padreTodavía estaba en shock Su cabeza y su corazón en una pelea, en pura rabia por descubrir todo aquelloSolo pensaba en su padre, aquel al...