Este año no hemos ido pues hace falta tener ganas de pasarlo bien, de vestirme de gitana y ponerme una flor en to´ lo alto. No es el momento, nadie en casa ha querido pasar por el Real, el año que viene será, todo pasa y la vida sigue , pero tiempo al tiempo.
Pero no por ello voy a dejar de desear a mis amigos y a todos los que vais a disfrutarla :
¡ Feliz Feria de Sevilla y mucha salud para poder disfrutarla juntos el año que viene !
Y como se dice aquí: ¡ Qué no falte de ná ! ¡ Un beso enorme !
Y ahora vamos con la receta de hoy que nada tiene que ver con la Feria. Será sencilla, eso sí, hecha con gusto y sabor a huerta, a verduras y a ese Pimentón de la Vera que tan buen gusto le aporta al plato.
INGREDIENTES
250 g. de judías verdes
2 zanahorias
2 patatas
4 huevos
1 vaso de agua
AOVE
4 dientes de ajo
sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharada de Pimentón dulce de La Vera (La Dalia )
PREPARACIÓN
Pon aceite a calentar en el fondo de una cacerola o sartén alta. pon a dorar en él , los ajos pelados y laminados. Incorpora las judías troceadas y sin hebras, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas peladas y cortadas tal como enseño en la foto. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Da unas vueltas e incorpora el agua. Baja el fuego y deja cocer hasta que estén todos los ingredientes tiernos y se haya reducido el caldo.
Ahora es el momento de cascar los huevos encima y dejar que se cuajen durante unos minutos. Pon tapadera para se hagan en menos tiempo. Cuando los quites del fuego espolvorea el pimentón dulce.
Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
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