El pollo frito es un plato que gusta a todos. En esta ocasión vamos a realizar pollo al ajillo. Una receta tradicional de la cocina española que no deja a nadie indiferente. Necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
1 pollo entero
Ajos
Sal y pimienta
Laurel
200 ml de vino blanco
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
En primer lugar el pollo debe estar cortado en trozos pequeños. El carnicero de confianza ha podido hacerlo antes.
A continuación quitamos el exceso de grasa y la piel.
El siguiente paso es sacar los dientes de ajo de la cabeza de ajos y hacerles un corte por la mitad.
Una vez esto ya esta preparado en una sartén ponemos abundante aceite de oliva a calentar y a continuación añadimos los ajos.
El truco para que este plato salga perfecto es freírlo a fuego lento para que no se quemen los ajos, sino que se doren y estén blanditos y jugosos por dentro.
Una vez los ajos están dorados los apartamos de la sartén y reservamos para después.
Ahora llega el turno de la carne de pollo. Hacemos lo mismo que con los ajos, los freímos en el aceite que hemos cocinado los ajos y esto le dará sabor a la receta.
Lo freiremos a fuego lento para que se doren por fuera y queden bien hecho y jugoso por dentro.
Salpimentamos el pollo y añadimos unas hojas de laurel.
Seguimos friéndolo hasta que este dorado.
En ese momento lo sacamos de la sartén y lo reservamos con los ajos.
Quitamos el exceso de aceite, y volvemos añadir el pollo y los ajos.
Le incorporamos el vino blanco.
Dejamos que hierva para que se evapore el alcohol, dejando una salsa muy rica.
Ya esta para emplatar, a si que lo colocamos en una bandeja con los ajos fritos y con unas patatas confitadas que he preparado de guarnición.
A la mesa ha disfrutar.¿Qué trucos usáis vosotros para realizar el pollo al ajillo? Dejarlo en comentarios.
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CONEJO AL AJILLO
PATATAS CONFITADASTambién tenéis aquí debajo el video para que sigáis la receta paso a paso.
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