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Spaghetti al pesto di elicriso
Entro dal fruttivendolo e,tra le erbe aromatiche,vedo una che non ho mai visto;simile alrosmarino,ma con il colore verde-argenteo della salvia.
"Che cos"é?"
"É la pianta del curry"
"La pianta del curryyyy??!!!"
"Sí,sí,annusi il profumo:é quello del curry..."
"Vero!!L"odore é uguale;vabbé..me lo dia,lo compro"
Tornando a casa penso:per quel che so il curry non é una pianta,ma una miscela di spezie;e allora?Mah...magari questa piantina é uno degli ingredienti. Entro in casa,accendo il pc e consulto "San Google" che tutto sa e scopro che questa erbetta,effettivamente,nonostante il profumo,con il curry non c"entra nulla. Elicriso,Helichrysum Angustifolium;questo il nome. Si,ok,va bene,ma...e adesso? Come lo uso? Cerca che ti ricerca trovo un paio di siti che dicono,guarda un pó,che si puó fare un pesto per condire la pasta. Wow!! Che bello!! Un pesto al profumo di curry!!Aggiudicato,lo devo fare.
Esattamente come consigliavano ambedue le ricette che ho trovato preparo un pesto con le foglie,delle mandorle (diceva nocciole,ma io ho mandorle in casa e quindi:vada per quelle),sale,olio. Un profumoooo...fantastico!Lo proviamo cosí,da solo:mmmhh....buonooo...anche se del curry..boh..solo l"odore,ma il sapore...Il tempo di deglutire,e:ma...tu non senti un pó di amaro in bocca? Sí,un pochino lo sento anch"io,ma,puó darsi,che una volta che lo mescoli con la pasta...Cuociamo degli spaghetti e li condiamo col profumatissimo pesto,ci sediamo tutti e tre a tavola (dopo aver fatto la foto,ovvio,perché:una ricetta cosí particolare DEVO pubblicarla sul blog,sará un successone,nessuno lo conosce!!Avró visite da tutto il pianeta,ma che dico pianeta:da tutto il sistema solare!!),arrotoliamo la prima forchettata di spaghetti eee..gnam...facce perplesse..mmhh..non sa di curry e sa di poco. Dopo un minuto:ma é amaroooo,amarissimo,amaro come il tossicoooo. Ah peró...dopo un attimo l"amaro se ne va...seconda forchettata,stesse facce e stessi commenti.Insomma:immangiabili!!
Ecco. Perché la pubblico allora? Perché io ho fatto da cavia per voi credendo di fare chissá quale favolosa scoperta e,visto il risultato,vi faccio vedere la bellissima piantina,l"appettitoso piatto di spaghetti,e cosí vi salvo dal fare anche voi questo esperimento. :D
...per una volta che avevo fatto delle foto decenti...sigh
La planta del curry...un pesto...espaguetis...y un experimento fallido.
Espaguetis al pesto de Helichrysum
Entro a la tienda de fruta y verdura y, donde están las hierbas aromáticas, veo una que no he visto en mi vida ; similar al romero, pero con el color verde-plateado de la salvia.
" ¿Qué es? "
"Es la planta del curry"
"La planta del curryyyy ?"
" Sí, sí, huélalo;huele a curry ... "
"¡ Cierto El olor es el mismo;bueno .. me lo llevo"
De camino a casa pienso: por lo que sé el curry no es una planta , sino una mezcla de especias y entonces ? Quizá. .. tal vez esta plantita es uno de los ingredientes . En la casa, enciendo el PC y consulto "San Google " que lo sabe todo y encuentro que esta hierba , en realidad , a pesar del olor , no tiene nada que ver con el curry. Helichrysum , Helichrysum Angustifolium , este es el nombre . Sí, está bien , vale, pero ... ¿y ahora qué ? ¿Cómo se usa? Busco y rebusco y encuentro un par de sitios que dicen ,mira por donde , que se puede hacer una salsa pesto para la pasta. Wow ! Eso es genial ! Un pesto con sabor a curry! Vale,echo, tengo que hacerlo.
Exactamente según lo aconsejado en las recetas que he encontrado preparo un pesto con las hojas,almendras , ( decía avellanas , pero tengo almendras en la casa y entonces: esas mismas) sal y aceite de oliva . ¡Un olorcitoooo ... fantástico Lo probamos así solo : yum .... buenooo ... aunque el curry .. bah .. sólo el olor , pero el sabor ... Justo el tiempo de tragar , y ... pero ... tu no se sientes un poco de amargor en boca ? Sí, siento un poco de amargo , pero puede que una vez que se mezcle con la pasta ...a lo mejor cambia.
Cocino los espaguetis y los aderezo con el fragante pesto,nos sentamos los tres en la mesa ( después de la foto , por supuesto, debido a que: ¡ una receta tan particular TENGO que publicarla en mi blog, será un éxito , nadie conoce esta receta,tendré visitas de todas partes del planeta, pero que digo del planeta: del sistema solar entero) , probamos el primer bocado de espagueti yyy .. mmm ... caras en blanco .. uhhh .. no sé...a curry sabe poco. Después de un minuto: pero es amargoooo , muy amargo, amargo como algo toxico . Pero ah ... después de un momento la amargura se ha ido ... segundo bocado , mismas caras y mismos comentarios.
Total : incomible!
Porque la publíco, entonces ? ¿Por qué he hecho de conejillo de indias para ustedes creyendo que estaba haciendo quién sabe qué descubrimiento maravilloso, y visto el resultado , os voy a mostrar lo hermosa que es la plantita y el plato de espaguetis , y , también, os ahorro de hacer este experimento. :D
Por una vez que había hecho las fotos decentes ...
Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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