comunidades

Insalata di ceci,melanazane e pomodorini al profumo di pesto

 

 

 

                                                                           En español más abajo










Ho letto che da qualche parte é cominciato l"autunno...vedo blog pieni di foglie giallastre e rossiccie...e ricordo...
Devo fare uno sforzo visto che sono la bellezza di 21 anni che non vedo l"autunno,tanto é il tempo che manco dalla mia terra!! Cerco di ricordare...il mio lungo-lago ricoperto di foglie,tante,tantissime foglie,il lago a settembre ;settembre: é il mese in cui il lago offre dei panorami spettacolari,le montagne,il cielo,l"acqua....tanta nostalgia.....tanti ricordi che riaffiorano....
Cerco di consolarmi pensando che domenica,visto il tempo ancora assolutamente estivo,andró in spiaggia come quasi tutte le domeniche estive;niente foglie,niente alberi,niente prati,ma un paesaggio lunare,ma la luna con il mare e la sabbia non é poi cosí male..............
Ancora caldo e ancora tempo di piatti freschi e allora oggi vi propongo un"ottima insalata di ceci.


Insalata di ceci,melanzane e pomodorini al profumo di pesto

500gr di ceci
2 melanzane non troppo grosse
1 peperone rosso
6 o 7 pomodori perini piccoli
1 cucchiaio abbondante di pesto
alloro-semi di comino
sale
olio e.v.o.
aceto

Mettere in ammollo i ceci per almeno 8 ore. Scolarli,sciacquarli e versarli in acqua bollente salata cui avrete aggiunto uno spruzzo di aceto,semi di comino e una foglia di alloro. Portarli a cottura. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliare le melanzane a cubotti e i peproni a pezzetti e farli saltare in una padella antiaderente senza condimento Lasciare cuocere quel tanto che basta perché siano cotti,ma ancora croccanti.
Tagliare i pomodorini.
Riunire tutti gli ingredienti in una insalatiera e condire con il pesto ed,eventualmente,ancora un pochino di olio.
Lasciare riposare almeno mezz"ora prima di servire (e se son ore meglio ancora).


Ensalada de garbanzos,berenjenas y tomatitos con un toque de pesto

He leído que en algún lugar ha llegado el otoño ... veo blogs llenos de hojas de color amarillento y rojizo ... y recuerdo ...
Tengo que hacer un esfuerzo, ya que es la belleza de 21 años que no veo el otoño, tanto es el tiempo que me he ido de mi tierra !! Trato de recordar... el paseo al orilla del mi lago cubierto de hojas, muchas, muchas hojas, el lago en septiembre; septiembre: es el mes en el que el lago ofrece panoramas espectaculares, las montañas, el cielo, el agua .... nostalgia ..... tantos recuerdos que resurgen ....
Intento consolarme pensando que el domingo, ya que el tiempo sigue absolutamente veraniego, voy a ir a la playa como la mayoría de los domingos de verano; no hay hojas, ni árboles, ni césped, más bien un paisaje lunar, pero,en fin: la luna con el mar y la arena no está  tan mal ..............
Todavía hay calorcito y todavía apetecen platos frios y  entonces hoy os propongo una riquisima ensalada de garbanzos.


Ensalada de garbanzos,berenjenas y tomatitos con un toque de pesto

 

500 gramos de de garbanzos
2 berenjenas no demasiado grandes
1 pimiento rojo
6 o 7 pequeños tomates cherry (los alargaditos)
1 cucharada bien gorda de pesto

laurel-semillas de comino
vinagre
sal-aceite extra virgen de oliva 
Remojar los garbanzos durante al menos 8 horas. Escurrir, enjuagar y verter en agua con sal hirviendo a la cual se habrá  añadido un chorrito de vinagre, semillas de comino y el laurel.Cocinar. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar las berenjenas en dados y el pimiento en pequeños trozos y cocinar en una sartén sin nada. Cocinar suficientemente para que estén cocidas pero aún crujientes.
Cortar los tomates cherry.
Reunir todos los ingredientes en un bol y rociar con pesto y, eventualmente,  un poco de aceite.

Dejar reposar por lo menos media hora antes de servir(si se puede dejar unas horas mejor aún).


Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros insalata mandorle ...

Insalata di melanzane con salsa di mandorle e capperi

En español más abajo Teoricamente questa ricetta sarebbe dovuta finire in coda;ho qualche ricettina dei giorni scorsi,in attesa, da pubblicare. Peró non ho resistito e l"ho fatta passare davanti a tutte le altre. Perché? Una delle ragioni é il contest Per un pugno di mandorle ,ma la ragione principale é un"altra: é un"insalata STRE-PI-TO-SA!!!!L"avevo addocchiata qui ed é stato ...

recetas de primeros berenjena ensalada de pasta ...

Insalata di farfalle alla mediterranea

En español más abajo É da ieri che guardo tutti i post che ho nelle bozze in attesa di essere pubblicati senza essere capace di decidere quale ricetta deve uscire dal tunnel. Capita a tutte le foodbloggers? Fotografo un piatto,scarico la foto,creo il post,gli metto il titolo,scrivo a grandi linee,la ricetta (altrimenti,come mi é giá successo,non ricordo piú come l"ho cucinato...e questo,vi as ...

general caprino pesto ...

Risotto al pesto di zucchine e caprino

En español más abajo Questo risotto l"ho fatto e rifatto innumerevoli volte e mi strapiace!! Adatto alla primavera con il suo colore verde e il profumo di basilico. Provare per credere. Come al solito:non so da dove viene questa ricetta che,ormai,é sul mio quadernetto da un bel po"...Ho sempre avuto il brutto vizio di copiare a mano sul mio quaderno e metterne l"autore solo quan ...

general elicoidali noci ...

Elicoidali al pesto di sedano e noci

En español más abajo Ieri, 17 di aprile, Gabo (Gabriel García Márquez)se ne é andato;questa notizia mi ha rattristato proprio tantissimo. Se anche voi lo avete amato tanto e se sapete lo spagnolo potete leggere ció che ho scritto qui. Insomma:avevo bisogno di sollevarmi il morale e se c"é una cosa che mi mette di buon umore é un buon piatto di pasta con un profumatissimo pesto ;qualsiasi ...

recetas de primeros acciughe almendras ...

Penne al pesto di broccoli e pomodorini

En español más abajo Ma da quanto é che non pubblico un post??!!! Troppo! Non perdiamoci in chiacchere (che non é che non voglia;solo che non ho tempo)e andiamo alla ricetta di una pasta buona,buona,buonissima. L"avevo trovata sul bellissimo blog Fior di Rosmarino. Lei usa le orecchiette,ma io qui non le trovo (il mese scorso le ho fatte io a mano...ma questo sará per un altro post)e quind ...

recetas de primeros calabacín contest ...

Risotto al pesto di zucchine e caprino...per Sabrina

En español más abajo Il blog. Gli regaliamo una vita in questo mondo virtuale e lo cresciamo e lo alimentiamo come se di un figlio si trattasse. Nel caso di noi foodbloggers (parolona che,almeno nel mio caso,mi sembra sempre troppo) si tratta proprio di alimentare nel vero senso della parola:con cibo. E che cibo!! Dei signori piatti che ci inventiamo o di cui prendiamo spunto navigando o sfogli ...

general erba cipollina fagioli dell'occhio ...

Insalata di fagioli con l'occhio,peperone giallo,sedano e erba cipollina

En Español más abajo Sono dal fruttivendolo ("ancoraaa??" direte voi.Tranquilli!!Non preoccupatevi:questo non é nessun esperimento strano. E per chi non capisse di cosa sto parlando:che si legga il post precedente qui )e cosa vedono i miei occhi?? I fagioli con l"occhiooooo!! Naaaa...non ci posso credere;sono anni e anni (esattamente: da quando me ne sono andata dall"Italia)c ...

recetas de primeros fusilli olive ...

Fusilli alle olive verdi e patate al profumo di rosmarino

En español más abajo Amo tantissimo gli animali e,in tutta la mia vita,ho avuto pochi periodi senza animali in casa. Cani,gatti,tartarughe di terra,tartarughe d"acqua,pappagallini...delle volte anche tutti,o quasi,insieme. Da un pó di anni i cani,ma anche i gatti (che ora non ho,ma aspetto il momento giusto e ci sará ancora anche un gatto),sono sempre stati adottati in canili. Tutto ques ...

general basilico fusilli.pasta ...

Fusilli al pesto di pomodori secchi e basilico viola

En español más abajo Domenica.Passo tutta la settimana con la voglia che arrivi questo giorno per andare al mare a prendere un pó di sole e a passeggiare un po" con il mio Gabo(il mio cagnone);tempo bellissimo e voglia di andare in spiaggia,ma, se non succede qualcosa ogni domenica che mi blocca in casa,non sarebbe piú domenica. Questa volta é stato un mal di testa terribile...e chi va al sol ...

aguacate avocado cetriolo ...

Crema fredda di cetrioli e avocado

En español más abajo Uffff...oggi qui fa un caldo insopportabile;neppure un filo di vento,calima(polvere del deserto in sospensione che produce un effetto"nebbia")e un"afa che non ti lascia respirare. L"ideale sarebbe andare in spiaggia e buttarsi in acqua,ma invece ho ancora un"oretta e poi rientro al lavoro. Ho un sacco di ricette pronte per essere pubblicate,ma,vist ...