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Domenica.Passo tutta la settimana con la voglia che arrivi questo giorno per andare al mare a prendere un pó di sole e a passeggiare un po" con il mio Gabo(il mio cagnone);tempo bellissimo e voglia di andare in spiaggia,ma, se non succede qualcosa ogni domenica che mi blocca in casa,non sarebbe piú domenica. Questa volta é stato un mal di testa terribile...e chi va al sole col mal di testa??!! Ecco...speriamo nella prossima domenica...
Ho pensato di farvi vedere,in questa foto, ció che ho visto del mare oggi ^_^ .......
Fusilli al pesto di pomodori secchi e basilico viola
Dose per 1 kilo di pasta
100 gr pomodori secchi
100 gr di mandorle
50 gr di parmigiano
50 gr di basilico viola (non bastava e ho messo anche qualche foglietta di quello verde)
1 spicchio d"aglio grossissimo
olio qb
1 peperoncino piccolo
1 pochino di aceto balsamico di Modena
sale
Porre sul fuoco un pentolino con un po" d"acqua;quando bolle versarvi le mandorle,spegnere e attendere 1 minuto prima di scolarle.In questo modo potete pelarle facilissimamente.
Tostarle leggermente in un padellino antiaderente ;attenzione a muoverle continuamente con un cucchiaio di legno perché bruciano facilmente.
Mettere nel mixer le mandorle,il basilico pulito,i pomodori secchi (se sono molto secchi vanno lasciati un momento in acqua tiepida a rinvenire. Asciugarli.),l"aglio e il peperoncino. Dare qualche colpo di lama e aggiungervi l"olio e pochissimo aceto di Modena. Triturare. Come ultimo aggiungere anche il parmigiano e,eventualmente,altro olio.
Cuocere la pasta molto,molto al dente,scolarla (riservare un pochino dell"acqua di cottura) e finire di cuocere in padella con il pesto e ,se necessario,con un po" di acqua di cottura.
Fusilli al pesto de tomates secos y albahaca morada
Domingo.Paso toda la semana con el deseo de llegar a este día para ir a la playa a coger un poco de sol y pasear un poco con mi Gabo (mi perro);muy buen tiempo y gran deseo de ir a la playa, pero, si no sucede algo que,cada domingo, me detiene en casa, no seria domingo. Esta vez se trataba de un dolor de cabeza terrible ... y quien va bajo el sol con dolor de cabeza?! Bueno ... espero en el próximo domingo ...
He pensado enseñaros,en la primera foto del post, lo que he visto de mar hoy....^_^ .....
Fusilli al pesto de tomates secos y albahaca morada
Dosis por 1 kilo de pasta
100 gramos de tomates secos
100 gramos de almendras
50 gramos de queso parmesano
50 gramos de albahaca morada ( no era suficiente y he puesto también un poco de albahaca verde)
1 diente de ajo muy grande
aceite de oliva extra virgen lo que necesite
1 chile picante(peperoncino) pequeño
1 poco de vinagre balsámico de Módena
sal
Coloque una olla pequeña en el fuego con un poco de agua, cuando hierva echar las almendras y espere 1 minuto antes de escurrirlas.En esta manera usted puede pelarlas muy fácilmente.Tostarlas ligeramente en una sartén antiadherente, con mucha atención, revolviendo constantemente con una cuchara de madera porque se queman fácilmente.
Poner en una batidora las almendras, las hojas de albahaca limpias, los tomates secos (si es que son muy secos se deben dejar un instante en agua tibia para ablandar. Secarlas luego. ) , el ajo y el chile . Dar algún golpe de cuchillas y añadir el aceite y el vinagre. Batir . Como último agregar el queso parmesano , y si es necesario,más aceite.
Cocer la pasta muy, muy al dente, escurrir ( reservar un poco del agua de cocción ) y terminar la cocción en la sartén con el pesto y , si es necesario, con un poco de agua de cocción.
Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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