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Las mejores croquetas caseras

Las croquetas son un bocado de lo más delicioso, una de la tapas más populares o el entrante perfecto para cualquier comida o cena y aunque hoy en día hay gran variedad de croquetas ya hechas en el mercado, no hay nada mejor que una buena croqueta casera, tanto por su sabor como por esa textura tan cremosa por dentro y el crujiente característico que tienen por fuera.
A pesar de que llevan algo de trabajo el resultado merece la pena, además una buena croqueta casera siempre se puede congelar y te aseguro que son muchísimo mejores que cualquiera que puedas comprar. Con estas recetas podrás preparar una gran variedad y seguro que te quedarán perfectas, no te pierdas ni un solo detalle para que te queden sabrosísimas.

PARA VER LAS RECETAS COMPLETAS CON LAS CANTIDADES Y TODOS LOS DETALLES DEBÉIS PINCHAR EN LOS ENLACES QUE APARECEN DEBAJO DE CADA FOTO CON EL NOMBRE CORRESPONDIENTE DE LAS CROQUETAS.
 

Croquetas de patata y bacalao
Unas rica bolas de patata y con un poco de bacalao que harán las delicias de todos y que podéis encontrar en mi Blog Cocinera y madre.
Empezamos cociendo las patatas con piel y el bacalao cuando estén bien cocidas, pelamos las patatas y hacemos un puré con ellas le añadimos el bacalao desmigado y una  a una unas yemas de huevo, freímos unos ajos y los doramos en aceite, los sacamos y los machacamos en un mortero con un poco de sal, y se lo añadimos al puré, montamos las claras a punto de nieve y una vez bien fijas se las incorporamos a la masa anterior. Dejamos enfriar la masa en el frigorífico. Después haremos bolitas ayudándonos de un poco de harina, y freiremos en abundante aceite caliente y listas para disfrutar.
 


Croquetas de jamón serrano
Unas sabrosas croquetas de Hogar Diez. Lo primero que haremos será deshacer en una sartén la mantequilla le añadimos la cebolla y el jamón cortados en fino, incorporamos la harina y hacemos un roux, y vamos removiendo sin parar e incorporando la leche a temperatura ambiente, dejamos cocer 20 minutos y le echamos un poco de nuez moscada y dejamos enfriar de un día para otro. Damos forma a las croquetas con la ayuda de unas cucharas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos por tandas en aceite caliente.
 


Croquetas de calabaza y champiñones con queso.
Unas croquetas con mucho sabor y para chuparse los dedos del blog Todocooking.
Rehogamos la cebolla y el ajo en aceite y le añadimos los champiñones cortados salteamos un minuto y le añadimos la calabaza cocida, y seguido los quesitos en trozos, dejamos que cueza el conjunto a fuego medio hasta que el queso este derretido y la masa este bien espesa, pasamos a una bandeja y dejamos enfriar muy bien para poder dar la forma a las croquetas. Con la ayuda de una cuchara le damos forma de croqueta, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en tandas en aceite caliente hasta que estén bien doradas y calientes por dentro.

 


Bolitas de patata
Delicioso entrante perfecto para cualquier ocasión, unas croquetas de patata que nos dejan desde Cocinando a mi manera.
Ponemos a cocer las patatas peladas en agua con sal, cuando estén tiernas las escurrimos y las pasamos por un pasapuré le añadimos una yema de huevo y si la mas queda muy espesa un poco de nata (crema de leche), hacemos bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y servimos bien calientes.
 


Croquetas de jamón y queso
Unas croquetas muy completas y de esas de toda la vida es las que nos traen desde La dulzura de Mari.
Sofreímos en una sartén con aceite el ajo y la cebolla, le añadimos en jamón en tacos y la harina removemos bien para quitar el sabor a harina crudo, le añadimos los huevos cocido y cortados y el pollo igual, removemos y añadimos la leche, y dejamos espesar, le agregamos pimienta y nuez moscada y por último el queso y cuando veamos que se despega la masa de las paredes es que ya esta. Dejamos enfriar para darle forma y pasar por harina, huevo y pan rallado antes de freír en aceite caliente.

 


Croquetas de jamón y pollo muy jugosas
Esta receta la encontraréis en mi blog Cocinera y madre, tienen un sabor increíble y una textura que ni os podéis imaginar, son un triunfo seguro.
Ponemos a hervor la leche con el pollo cuando llegue a ebullición apagamos el fuego y sacamos la pechuga y la cortamos lo más fina posible. Por otro lado hacemos un puré con la cebolla y la escurrimos para quitar todo el agua; la ponemos a rehogar con el aceite en una cazuela amplia con un poco de sal, cuando empiece a coger color le añadimos la pechuga ya cortada y el jamón también rehogamos un poco y le añadimos la harina mezclamos bien hasta que este toda incorporada y tengamos una masa, ahora le vamos añadiendo la leche de poco en poco hasta que vaya admitiendo toda, dejamos cocer moviendo constantemente unos 15 minutos. Sacamos a una bandeja y tapamos para que no le salga costra a la masa. Dejamos enfriar muy bien antes de darles forma. Al día siguiente le damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente, y a disfrutar ya veréis que manjar.

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