En mi viaje a Granada, con destino al Ruta del Veleta, con toda la ilusión puesta en ese encuentro ,hubo una primera parada, en Jaén, para desayunar. Allí fuimos a ver a dos amigas estupendas, Charo y Eva. Todo decía que ese viaje iba a ser especial cuando desayunamos con ellas, lo pasamos estupendamente, fueron super simpáticas con nosotros y agradables. Nos tomamos un pan con tomate y aceite de Jaén, de esos que quitan el sentío!!!
Charo dijo... bueno.. ¿Qué queréis para desayunar? ... pan con aceite, ¿¿noooo??? Estaba claro, lo mejor que se puede desayunar en Jaén!!!
Además ,nos fuimos tomando por el camino unos pedazos de helados de yogur con todo tipo de bolitas de chocolate, galletitas, chocolate fundido, en fin que hambre no pasamos, jajjaja
Emprendimos el viaje al Ruta del Veleta con un buen sabor de boca de haber estado con personas que valían la pena, de esas que da gusto estar. Gracias Charo y Eva, si pasáis por Madrid, ya sabéis donde está vuestra casa.
En el desayuno, hablamos del motivo de ir a Granada, de mi blog de cocina, y enseguida me dieron estas ideas de tapitas para el aperitivo que me parecieron muy ricas, y la verdad es que están riquísimas, me las tomé con un vinito dulce "Moscatel dorado " de Chipiona y ya, pa que queremos más!!!!!
Las tapitas son muy sencillas,
1ª- Tostada con queso de rulo de cabra, mermelada de zanahorias, virutas de jamón y lo que más me gusta...¡un toque de canela!.
2ª- Dátiles rellenos de mousse de pato y rebozados en almendra frita.
INGREDIENTES
PARA LA TOSTADA DE QUESO DE RULO DE CABRA CON MERMELADA DE ZANAHORIA, VIRUTAS DE JAMÓN Y UN TOQUE DE CANELA
PAN DE MOLDE REDONDO, si no lo encuentras, como me pasó a mí, cortas un pan de molde normal con un vaso del tamaño del queso.
QUESO DE RULO DE CABRA
400 G DE ZANAHORIAS
150 G DE AZÚCAR
EL ZUMO DE UN LIMÓN
VIRUTAS DE JAMÓN
CANELA
PARA LOS DÁTILES RELLENOS DE MOUSSE DE PATO Y REBOZADOS EN ALMENDRA FRITA
DÁTILES
MOUSSE DE PATO
ALMENDRA CRUDA EN TROCITOS
AOVE
No pongo cantidades, porque depende del número de tapitas que queráis hacer.
ELABORACIÓN?
DE LA TOSTADA DE QUESO DE RULO DE CABRA CON MERMELADA DE ZANAHORIA, VIRUTAS DE JAMÓN Y UN TOQUE DE CANELA?
1ª Hacemos la mermelada de zanahoria:
Pelamos las zanahorias y las ponemos a hervir hasta que estén blandas, las escurrimos bien y las pasamos por el pasa puré. Ponemos a hervir el puré con los 150 g de azúcar y el zumo de limón hasta que quede espesa, lo tuve unos tres cuarto de hora a fuego no muy fuerte para que no se pegue, removiendo de vez en cuando. Está deliciosa!!!!!! tenéis que probarla. La que sobró me la estoy comiendo a cucharadas, no os digo más!!!!
2º- Partimos el pan de molde en círculo y lo tostamos.
3ª- Cortamos una rodaja de queso de rulo de cabra y la calentamos al microondas unos segundos y a potencia minima, si os pasáis un poco se derrite todo. ( lo digo por experiencia)
4ª- montamos nuestra tapita , pan, encima queso, encima la mermelada, encima las virutas de jamón y el toque de canela ( ¡¡ fundamental!!!) y ¡¡¡¡A COMER!!!!!!!
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DE LOS DÁTILES RELLENOS DE MOUSSE DE PATO Y REBOZADOS EN ALMENDRA FRITA
1º- Freír las almendras con un poco de aceite de oliva virgen extra.
2ª- Rellenar el dátil con la mousse de pato
3ª- Rebozar todo en la almendra frita, bien , bien rebozados y ¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!
Hice de otra manera la tapita de los dátiles: trituré la mousse de pato con los dátiles y lo serví en un trozo de pan de molde tostado y le puse almendra laminada, que previamente había frito, por encima. También estaba muy rico.
Espero que os haya gustado " Las tapitas de Charo y Eva". ¡¡¡Anda que se lo montan mal en Jaén!!!! Vaya poderío de tapitas, no os parece???.
Eva me dió otra receta también muy rica , pero eso ya... será otro día.
Y como digo siempre....
¡¡UN BESO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!
Fuente: este post proviene de Carol y su Espejo, donde puedes consultar el contenido original.
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