ChefBosquet
octubre 13, 2021
8:10 pm
Si por algo se caracteriza mi cocina, es por crear alternativas saludables y accesibles a aquellas personas que por enfermedades, intolerancias o estilos de vida no pueden consumir los platos tradicionales en sus versiones originales. En este caso, esta receta es completamente accesible a todxs ellxs. Esta lasaña vegetal sin alérgenos es una opción perfecta para incluir en tu menú semanal.
En mis recetas, además de crear las opciones más saludables, me gusta incluir algunos platos veganos que cumplen con este requisito. Este tipo de alimentación, además de aportar múltiples beneficios a nuestro cuerpo también es más sostenible. Aún no llevando un estilo de vida vegano, combinar estos productos con proteína animal es una decisión genial.
Y sin ir más lejos, las mejores opciones veganas están en Naked and Sated. Uno de los platos que más triunfa, la pizza Veggie. Además, hemos incluido en la carta la ensalada veggie que es mi favorita.
Receta de Lasaña Vegetal
Ingredientes
3 Láminas de lasagna por persona (de maíz o konjac).
150g Champiñones laminados
Zanahoria picada
3 Árboles de brócoli
15g Salsa Tamari (cambiar por otra sin base soja)
Pimienta negra
1/2 Cebolla
Queso rallado vegano marca Violife
200g Leche de coco
Orégano seco
Cilantro
Comino
Preparación
Cocina las láminas como indique el fabricante.
En una sartén, cocina las verduras hasta que estén pochadas.
Añade la mitad de la leche de coco, la pimienta, orégano y el comino y deja que reduzca unos minutos.
Pinta con leche de coco la base de una fuente de horno, coloca una lámina, cubre con el relleno, añade queso y vuelve a repetir.
Cierra con otra lámina, añade más queso y leche de coco, pimienta y sal.
Hornea hasta que quede todo fundido (10-15 a 200C aprox.).
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