Las lenguas de gato son una de esas recetas de repostería tradicional que sin duda, no puede faltar en tus elaboraciones habituales.
Y es que son rápidas de preparar, fáciles, económicas y además, se comen como pipas de lo deliciosas que están.
La textura se encuentra entre la de una galleta y la de un bizcochito, y a mí particularmente, me resulta encantadora.
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Es la tercera receta con la que doy por finalizada mi participación en esta temporada del reto Asaltablogs.
Me la he traído del blog La cocina de Catina. Os recomiendo hacerle una visita porqué tiene verdaderas delicias.
También me gustaría que vieses las otras dos recetas asaltadas: patatas a la riojana y Börek turco.
Antes de preparar esta receta, así como cualquier otra, es necesario hacer un repaso del material e ingredientes necesarios.
También te recomiendo leer la receta con calma para asegurarte de que entiendes todos los puntos de la elaboración. Siempre estoy a vuestra disposición a través de los comentarios para resolver cualquier duda que os pueda surgir.
Batidora de varillas
Bol amplio
Espátula de silicona
Tamiz para harina, podemos usar también un colador
Manga pastelera
Báscula de cocina
2 huevos M
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar blanquilla
25 g. de azúcar avainillado
100 g. de harina común de todo uso
Azúcar glass para espolvorear (opcional)
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Elaboración paso a paso
En primer lugar, ponemos el horno a calentar a 180ºC. También separamos las claras y las yemas de los huevos.
Ponemos en un bol la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que quede cremoso. Añadimos las yemas una a una. Reservamos.
Montamos las claras. Las añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes, ayudados de una espátula.
A continuación, ayudados de la misma espátula, vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia.
Alimentamos con la mezcla la manga pastelera y le hacemos un agujero de un cm aproximadamente. Sobre una placa de horno (cubierta con papel), vamos formando las lenguas, haciendo tiras en forma de dedo. Debes dejar bastante separación entre ellas, puesto que dentro del horno se aplastan, para coger la forma de las lenguas.
Horneamos a 180ºC aproximadamente 10 minutos, cuando veremos que empiezan a dorarse los bordes.
Una vez fríos se pueden espolvorear con el azúcar glass.
Cuando sacamos las lenguas de gato del horno, estas están blandas y son difíciles de manipular. Te recomiendo dejarlas reposar unos minutos en la propia bandeja y pasar después cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen.
Con estas cantidades salen aproximadamente 18 unidades.
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Conservación de las lenguas de gato
Dado a que no se obtiene una gran cantidad de estos dulces con las cantidades de la receta, no creo que te sobren. Pero si decides hacer más cantidad, o te sobran te recomiendo conservarlas en un recipiente hermético. Aguantan perfectas varios días.
En caso en que quieras conservarlas por más tiempo, una vez frías las puedes congelar también en un recipiente hermético y descongelar después a temperatura ambiente.
Me despido hasta la próxima esperando que os haya gustado la receta tradicional de lenguas de gato. Y como siempre os invito suscribiros al blog.
Un besito,
Eva
Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
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