Otra manera, de las muchas que hay, de cocinar esta legumbre
Un buen plato de Lentejas con picadillo de verduras, apto para las personas que siguen la filosofía vegana. Y no por ello, desde luego ni mucho menos, sabrosísimas!! Les animo a que las hagan a ver qué les parece.Mira aquí para más platos con legumbres
Ingredientes:
300 gr. lentejas
Tres vasos agua
2 zanahorias
1 tomate
Un puerro
1 calabacín
Una cebolla
1 diente ajo
Una hoja laurel
1 cucharadita pimentón dulce
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
En un caldero sofreímos el puerro y los ajos. Salamos y dejamos unos minutos. Agregamos una de las zanahorias cortada muy pequeña y seguimos rehogando hasta que esté muy bien pochado
Añadimos entonces las lentejas y el laurel, también el agua, rectificamos de sal y dejamos 40 minutos en un hervor suave
Mientras, hacemos el picadillo de verduras: rehogamos la cebolla en otra sartén. Y la zanahoria en trozos granditos. cuando esté, agregamos el calabacín a dados, el tomate
Pasados tres minutos, salpimentamos, espolvoreamos con pimentón dulce y salteamos rápido para que no se queme el pimentón
Cuando las lentejas estén (ojo que igual te lleva menos tiempo), mezclas todo, rectificas de sal y que hierva 5 minutitos más
Mira en vídeo cómo se hace esta receta de Lentejas con picadillo de verduras:
Lentejas con picadillo de verduras
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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