Todo el sabor de este plato recae en una buena selección de especias. No es que sean especias raras, al revés, seguro que las tienes todas en casa (comino, pimentón, cúrcuma, etc.), pero ¿se te había ocurrido hacer unas lentejas con ellas?
¿Os ha gustado esta receta? Contadme que os ha parecido y si tenéis alguna foto del resultado etiqueta a #shoothecook para que no me la pierda. Espero volver pronto a Marruecos para traerme más recetas y por supuesto un montón de especias en la maleta.
Lentejas Marroquíes
Lentejas Marroquíes, un plato saludable con especias aromáticas que despertará sabores nuevos y deliciosos en vuestro paladar.
2 Cdas. de aceite de oliva
2 tazas (340g) de lentejas
4 ajos, cortados finos
1 cebolla, cortada fina
1 zanahorias, cortadas finas
2 tomates maduros, pelados y troceados
1 cdta. de cúrcuma
1/2 cdta. de comino
1 cdta. de pimentón dulce
1 cdta. de jengibre en polvo
pimienta y sal al gusto
1.5 L de caldo de verduras natural o agua
1 Cda. de tomate concentrado (opcional)
Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en una cazuela con 2 Cdas. de aceite unos 5′.
Añade el tomate troceado y deja que reduzca unos minutos. Entonces incorpora todas las especias y un poco de sal.
Echa las lentejas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y una vez que rompa a hervir cocina a fuego medio-bajo durante 50-60 con la tapa puesta. Sirve bien caliente con un poco de perejil o cilantro fresco picado, no necesitan nada más para estar buenísimas.
*He utilizado caldo Aneto de verduras porque solo lleva ingredientes naturales y es muy similar al caldo hecho en casa.
*El tiempo de cocción de las lentejas se puede acortar mucho utilizando la olla express, estarán listas en unos 12-15 minutos.
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