Lomo con salsa tamarindo



Desde hace poco tiempo que tengo esta salsa que no es más que un concentrado de salsa tamarindo que compré en una tienda especializada y es cierto que solo la utilizo para realizar el Pad Thai (receta aquí).



Me niego completamente, así que esta vez la he acompañado con unos filetes de lomo y sin duda le da un toque exótico y diferente a lo que estamos acostumbrados



INGREDIENTES:

10 filetes de lomo

para la salsa de tamarindo: 100gr de concentrado de tamarindo, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de concentrado de vacuno ( En mi caso, 3 cucharadas de Bovril disuetas en un vaso de agua)

PRREPARACIÓN:

En una cazuela llevamos a ebullición el concentrado de la salsa de tamarindo, el azúcar y el caldo de vacuno dejando reducir por 5 minutos a fuego bajo
Por otra parte salamos los filetes de lomo al gusto y lo realizamos a la plancha introduciéndolos en esta salsa de tamarindo una vez reducida



Me gusto mucho la combinación de sabores y sobre todo que no es lo típico a lo que estamos acostumbrados



Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos adentramos en el fascinante mundo de la gastronomía española para explorar una delicia que ha conquistado paladares en todo el mundo: el famoso pincho Gilda. ¿Estás listo para un viaje culinar ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos pollo salsas

Hoy traemos un pollo empanado de una manera diferente, ya que se puede empanar de un montón de maneras,hoy lo hemos hecho con avena y almendra picada, la avena no le aporta mucho sabor, la almendra en cambio lo mejora bastante. Lo acompañamos con una salsa pad thai,una salsa a base de concentrado de tamarindo,azúcar y salsa de pescado.La puedes comprar en cualquier establecimiento asiático de tu c ...

Crea tu propio menú Segundos platos Carnes ...

INGREDIENTES 1 kg de lomo de cerdo 2 rebanadas de tocino 1 zanahoria 10 almendras 10 nueces 20 arándanos 2 manzanas deshidratadas 2 chiles chipotles 5 cucharadas de pulpa de tamarindo 3 dientes de ajo ½ cebolla 1 taza de agua Sal Pimienta ELABORACIÓN DE LOMO MECHADO EN SALSA DE TAMARINDO Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirde ...

recetas de primeros desafio pasta

Éste mes el desafío si que ha sido un autentico desafío para mi, lo primero por falta de tiempo y lo segundo porque nunca había hecho comida thailandesa y no sabía muy bien por donde cogerla, algunos ingredientes no los conocía si sabía como comprarlos, pero al final con unos pequeños trucos caseros ha quedado un plato para chuparse los dedos. ( Eso si, si lo probaran en Thailandia...no se yo que ...

pasta y arroces pescado Thai

Hace pocos días me inspiré en una receta de un local que vi por internet. Y como a mí no hay cosa que más me guste la fideuá y el pad thai hicimos una mezcla que para mi gusto es espectacular Para hacer el Pad Thai cuya receta tenéis aquí lo más importante es tener la salsa tamarindo, y salsa de pescado. Además uno de sus ingredientes principales es el tofu. Para hacer la fideuá de igual manera u ...

recetas de segundos arroz orejones ...

El tamarindoes un árbol y también se llama así su fruto. La palabra es una derivación de una árabe que vendría a significar "dátil indio". El concentrado de tamarindo se elabora a partir de la pulpa del fruto del tamarindoy su sabor varía entre ácido y dulce, dependiendo de la madurez del fruto. Hecha la introducción cultureta, lo que queda claro es que por estos lares no estamos muy aco ...

camarón gambas pad thai ...

El Pad Thai es el plato más extendido a nivel mundial. Es bastante simple de elaborar y aunque tiene sus versiones no lleva mucho tiempo. Es un plato que se vende tanto en kioskos callejeros como en grandes restaurantes, probablemente lo que cambia sea la autenticidad y el precio del plato. Este Pad Thai está adaptado, dado que entre una cosa y otra prescindo de ingredientes no seguros y sustituyo ...

udones udones al wok fideos al wok ...

Receta muy sencilla de udones salteados al wok con salsa THAI PAD. Puedes usar otro tipo de fideos si quieres... sigue la receta paso y paso y te quedarán perfectos. Ingredientes para 3 personas: 3 paquetes de Udones 6 setas Shitakes 1 Ajo tierno 1 Tallo verde cebolleta tierna 3 tbsp Mirin 4 tbsp Salsa soja 3 tbsp Salsa Pad Thai Anarcardos naturales Aceite oliva suave o aceite sésamo Lo primero de ...

recetas de primeros carnes cocina thailandesa ...

El olor y el aroma también nos hace viajar en la memoria; cada ciudad, cada lugar tiene un olor característico que nos hace recordar un momento vivido, sobre todo en cuanto a gastronomía se refiere. Si alguien me preguntara ¿a qué huele Bangkok?, automáticamente diría a frutas, a especias, a hierbas, a lima, a comida asada o frita, a un dulzor picante único, especial y exótico. Y es que Bangkok ...

apetitoso cocina pad thai ...

Hoy viajaremos por el mundo, y cocinaremos un plato típico de Tailandia, nada menos y nada más que el Pad Thai. La receta del Pad Thai es muy sencilla, es un plato de fideos que proviene de la china. Su nombre real es Kuey Thiaw Pad Thai, lo cual la primera parte significa fideos, y son fritos, es un plato adaptado por los emigrantes que llegaron del sur de China. Los ingredientes son fideos chino ...