Para 4 personas
Ingredientes:- 500 gr de macarrones
- 8 tomates maduros
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo grande
- Aceite de oliva
- Sal
- Mantequilla
- Queso parmesano
- azúcar
Elaboración:
En una cazuela ponemos abúndate y agua una cucharada de mantequilla y una pizca de sal y la ponemos a hervir, cuando el agua rompa a hervir echamos los macarrones y no paramos de remover para que no se junten unos con otros solo los primeros minutos luego simplemente les echaremos un ojo hasta que se cuezan.
Los tomates los pelamos ( utilizaremos el truco que tenéis en el blog ), y los troceamos en cuadraditos y reservamos , cortamos los ajos en laminas y en una sartén grande ponemos aceite de oliva y los doramos , y a continuación incorporamos los tomates , una pizca de sal y una cucharada de azúcar para reducir el amargor del tomate y lo dejamos cocinar hasta que pierda el agua que suelta el tomate , sacamos y con ayuda de una batidora lo batimos hasta quedar una salsa muy fina y lo reservamos.
En otra sartén con aceite pochamos la cebolla y el pimiento hasta que todo quede muy doradito y incorporamos el tomate dejando cocinar todo junto unos 5 minutos para que se junten todos los sabores , si no os gusta encontraros los trocitos podéis triturarlos quedan muy buenos , incorporamos un poco de queso parmesano rallado y movemos otros dos minutos ,ya tenemos la salsa lista , ponemos macarrones en un plato ya que previamente los habremos escurrido y montamos el plato , el toque final es que con un cuchillo saquemos unas escamas del queso y las pongamos por encima de nuestro plato le da un gran sabor ..
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina Supreminox.
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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