Receta
Macarrones con Salsa de Mostaza y Manzanas Caramelizadas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
180gr de Macarrones
Agua
Sal
2 Manzanas Golden
40gr de Mantequilla
3-4 cucharadas de Azúcar moreno
Nueces peladas
100ml aprox. de Nata (crema de leche) para cocinar
1 buen chorro de Mostaza
Queso parmesano recién rallado
Elaboración:
1. Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Cuando los tengamos listos, escurrimos.
2. Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos o gajos.
3. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla. Derretimos, velocidad 1, 100º, 1 minuto.
2. Añadimos las manzanas y el azúcar. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos aprox. Hasta que nos caramelice.
3. Incorporamos las nueces (picamos algunos trozos y reservamos otros más enteros para decorar), la nata (crema de leche), el queso rallado y la mostaza. Mezclamos, velocidad 4, 110º, 1 minuto.
4. Sacamos del bol, ponemos en un plato y chafamos un poco con un tenedor dejando algunos trozos de manzana más enteros.
5. Servimos la pasta en los platos, repartimos la salsa y decoramos con unas nueces.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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