INGREDIENTES
Una cuchara de aceite de oliva
4 dientes de ajo machacados o en rodajas
4-6 tomates secos en aceite o hidratados con agua, dependiendo del tamaño
1-2 latas de pimientos rojos asados (80 g/lata)
6 hojas de albahaca
1 lata de tomate triturado
Sal, pimienta y orégano
Pasta al gusto, en mi caso macarrones grandes
Queso rallado
INSTRUCCIONES
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Los macarrones suelen cocerse en unos 10-12 minutos, tiempo suficiente para preparar la salsa.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio saltea los ajos hasta que estén dorados.
A continuación, en bate los ajos con su aceite con los tomates secos, los pimientos, la albahaca y parte de la lata de tomate hasta obtener una mezcla suave.
En la misma sartén, incorpora la mezcla y el resto del tomate triturado. Sal pimienta al gusto, añade el orégano y cocina unos 8-10 minutos.
Agrega la pasta cuando esté lista y cocina un par de minutos más, para que los macarrones queden bien impregnados con la salsa.
Sirve con el queso rallado por encima.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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