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Magdalenas de almendra con costra de azúcar

Tenía muchas ganas de hacer las típicas magdalenas con sabor u olor tradicional, que mojadas en el Cola Cao evocasen recuerdos de mi infancia, y tras buscar recetas por la red encontré esta del blog Una pincelada en la cocina.



Me ha encantado, su sabor es extraordinario, y he conocido un blog lleno de recetas deliciosas, de las de toda la vida, explicadas paso a paso... ¡¡Gracias María por tu generosidad!!

Un placer desayunar recordando el tazón de leche que me solía poner mi abuela delante con una bolsa llena de magdalenas artesanas de la panadería del pueblo, mmmm ¡¡qué rico!!

MAGDALENAS DE ALMENDRA CON COSTRA DE AZÚCAR



Ingredientes (Salen unas 12 magdalenas):

180gr de harina de repostería

180gr de azúcar

3 huevos medianos

2 cucharadas de azúcar vainillado

190ml de aceite de oliva suave o girasol

60ml de leche entera

1 sobre de levadura Royal

30gr de almendra molida

1 cucharada de ralladura de naranja

Media cucharadita de sal

Azúcar para espolvorear por encima 



Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar normal y el vainillado hasta que queden espumosos y empiecen a blanquear, unos 4 minutos.

A velocidad media y sin dejar de batir vamos añadiendo la leche y el aceite poco a poco.

Incorporamos la sal, la harina tamizada y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.

Por último añadimos la almendra molida y la ralladura de la naranja.

Cubrimos la mezcla con film transparente y reservamos en la nevera una dos horas para que la masa quede más esponjosa y con más sabor.

Rellenamos las cápsulas de papel que habremos colocado en un molde de doce cavidades de acero, hasta 2/3 de su capacidad.

Espolvoreamos con un poco de azúcar nuestras magdalenas por encima, para forman una costra crujiente.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo durante 10 min a 180º, introducimos las magdalena y horneamos, a la misma temperatura, durante 20 min. Comprobamos pinchando con un palito de madera para saber si ya están hechos.

Al sacarlos del horno, aguantamos nuestras magdalenas en el molde de acero 5 min, las sacamos y transferimos a una rejilla hasta que se enfríen.



No dudéis en prepararlas, será un desayuno o merienda ideales. Son tan tiernas...

¿Queréis una?



Espero que ayer disfrutaseis del día del padre y hayáis descansado con el puente. 

Un abrazo enorme a tod@s y qué aproveche!!

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