Esta receta es muy fácil ya que se hace por completo en el horno. Hoy sustituimos el clásico pollo al horno, ya que lleva prácticamente la misma guarnición, por unos lomos de bacalao fresco y ya verás que comemos igual de rico pero con menos grasa.
La costra queda deliciosa con ese sabor a almendra, así que para los que no son muy de pescado esta receta es ideal.
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Lo he puesto algo fullero pero funciona.
Ni os imagináis lo que me cuesta hacer cosas así. Cada Tutorial que ves te dice una cosa y al final terminas volviéndote loca.
Al final tuve que insertar una foto con el enlace de suscripción porque era lo que encontré más fácil.
Poco a poco ya he empezado a enviar recetas y es otra cosa que me cuesta horrores, pero bueno... lo voy consiguiendo.
Bacalao con costra de almendra en horno
Ingredientes
(para 4 personas)
• 800 gramos de patatas baby,
• 2 pimientos rojos,
• 2 cebollas rojas,
• 5 c/s de aceite de oliva,
• 1 c/p de miel líquida,
• Sal, Pimienta,
• 1 diente de ajo,
• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
• 40 gramos de pan rallado,
• 40 gramos de almendra molida,
• 600 gramos de lomos de bacalao,
• 4 ramas de tomillo.
Preparación:
Encender el horno a 200°C con aire.
Lavar las patatas profundamente y cortarlas en dos. Limpiar los pimientos y picarlos en trozos. Pelar las cebollas y picarlas en pluma.
Poner todo dentro de un cuenco y embadurnar con el aceite, la miel, sal y pimienta.
Repartirlo en una fuente apta para horno y meter dentro del horno por espacio de 40 minutos.
Mientras pelar y picar finamente el ajo.
En un cuenco poner la mantequilla, el pan rallado, la almendra, el ajo picado, sal y pimienta. Mezclar para unir todos los ingredientes.
Limpiar el pescado y secar con papel de cocina. Si los lomos son muy grandes cortarlos en dos. Sazonar.
Cubrir cada lomo con la mezcla que hemos hecho y cuando estén las patatas colocarlos encima.
Sube la temperatura del horno a 220°C con aire y mete de nuevo la bandeja por espacio de 8-10 minutos.
Espolvorear con las hojitas de tomillo antes de servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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